7、接著鍋中加豬皮，然后按1斤豬皮3斤-4斤的水的比例加水，香料包也加進來，再來一勺鹽調味兒，2勺料酒去腥，
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喜歡帶點顏色的就加點生抽，我做了兩種，一種加了生抽一種沒有加；
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8、拌一下后也上鍋蒸，這個鍋放不進去蒸鍋，我就換了個大碗，冷水上鍋，中火2個小時，中途可以看看蒸鍋里面的水還夠不夠，記得添加避免燒干；
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9、蒸好后取出來把香料包撈出來就可以了，然后倒進無水無油的模具里，完全冷凍過后就是晶瑩剔透的皮凍了，我們這邊的溫度就幾度了，所以也不用放冰箱，這里是冷凍了一夜的皮凍；
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10、我們倒出來看一下，真的是超級的Q彈，用鏟子輕輕轉一圈就可以取出來了
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沒有加生抽的看起來是真正的晶瑩剔透，透亮透亮的非常的漂亮 。 加了生抽的顏色會深一點，也是超級的Q彈，而且顏色看起來也非常的漂亮 。
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吃的時候直接切塊或者是片兒都行，最后再調個蘸料就可以了，碗里后加蒜末、香菜、生抽、醋、糖、辣椒油，再來點香油拌勻就可以了，最后淋到豬皮凍上面就可以開吃啦，好吃的皮凍就做好了！
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嫩滑爽口，一口下去滿滿的膠原蛋白，還可以美容養顏哦！自己在家做，真材實料，干凈衛生放心吃，喜歡的就趕緊試試吧！
在家自制辣白菜，酸辣爽脆非常開胃，辣、酸、脆、爽讓人感覺到食欲大開，特別美味！而且自己做的沒有添加劑和色素，放肆吃 。
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〖 食材清單 〗大白菜2顆、鹽適量、糯米粉80克、清水600克、白蘿卜1根、韭菜1把、洋蔥1個、蘋果1個、生姜、大蒜
〖 制作步驟 〗
1、先準備兩顆大白菜，洗凈后一定要晾干水分；
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2、然后從白菜的根部開始切，橫豎各切一刀后再用手掰開，這樣可以保證白菜葉子的自然組織成分不被破壞，覺得分成四份還是比較大的話可以分成6份或者是8份；
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3、全部分好后就要開始抹鹽了，從白菜的根部開始，均勻地給每一片葉子涂抹上一層鹽，抹好后放到一個大一點的鍋里蓋上蓋子腌制一夜；
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4、剛開始是滿滿的一鍋，這是腌了3個小時以后的效果，已經縮水了不少，第二天我們再來看就只剩半鍋了；
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5、這時候直接把白菜拿出來，然后用清水將葉片上的鹽洗干凈，我洗了兩遍，洗好后一定要把白菜上的水分擠干，再放一旁瀝干水份備用；
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