導語：炸魚拌面好吃又簡單，脆軟，有嚼勁又香，涼了也不板結 。
炸醬面魚是80后、90后過年時能吃到的為數不多的小吃之一，外酥里嫩 。 這是炒面魚的一大特色 。 雖然今天可以吃的零食很多，但是對于炸醬面魚還是有不一樣的情結 。 因為是油炸食品，吃多了不太健康，所以我們可以偶爾吃一些 。 我們也可以在家炒面，而不是過年 。
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【膠東炸面魚的做法最正宗的做法？面魚怎么炸，牢記這幾個重點】炸醬面魚用的配料很常見，面粉、酵母、鹽、糖 。 加工后，它們在煎鍋里油炸 。 炸面魚的時候要注意面團，前期發酵，后期油溫 。 這些技術要做好，炸面魚就算放涼了，也會外脆里嫩 。
如何炸魚面：
備用食材：面粉260克，溫水210克，酵母6克，鹽4克，糖20克；
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制作過程：第一步，將酵母加入溫水中攪拌至干酵母融化；
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第二步，在盆里舀所需量的面粉，加鹽和糖，倒入融化的酵母水，用木鏟攪拌均勻；
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第三步，將攪拌成球的面團蓋上一層保鮮膜，放在溫暖的地方發酵；
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第四步，面團發酵差不多后，鍋中加入足量花生油，加熱；
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第五步，手上沾點清涼油，拉出一個面團，雙手輕輕拍成餅狀，注意厚度適中，中間用刮刀劃三遍；
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第六步：當鍋里的油差不多熱的時候，先扔一小塊面團進去，試試油溫，看面團浮起來，就可以了 。 小心翼翼地將煮好的面魚放入油鍋中；
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第七步：一面煎好后，翻過來煎另一面，煎好后取出 。
烹飪技巧：1 。 發酵好的面團不要再攪拌了，直接拉出來放油鍋里 。 油溫是非常重要的一點 。 不能太熱也不能太冷，溫度要適中 。 測量油溫最好的方法是扔一小塊面團進去，看它的狀態 。 如果能浮起來，就是最好的油溫狀態 。
2.用我的方法做的炸魚面很簡單，而且味道也很好 。 又脆又軟又有嚼勁，越嚼越香 。 就連家里平時吃小零食的孩子都說，炸醬面魚真的很好吃 。
3.自己在家做炸醬面魚，又香又脆，有嚼勁又香，所以放涼了又脆又軟，不硬 。
油炸食品雖然好吃，但是建議大家少吃，形成少油少鹽的健康飲食理念，讓家人吃得更健康！
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