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南瓜饃的做法大全 南瓜饃家常做法

生活百科

1、南瓜先削皮 ， 切小塊兒 ， 上鍋蒸熟 ， 用筷子嘩啦嘩啦就成泥了 。準備甜奶粉 。
2、南瓜特嫩下了很多水 ， 所以溫度變低一點后 ， 就直接將適量酵母粉倒入南瓜汁中攪拌均勻 ， 為了增加香甜口味 ， 可以多放奶粉 ， 用奶粉揉面 。
3、準備中筋面粉 ， 開始和面 ， 不用加水 ， 就往面粉里不停倒南瓜泥和汁 ， 直到揉到光滑面團 。再揉一塊兒普通面團 ， 用溫水浸泡酵母粉 ， 和面、揉面至光滑 。蓋上保鮮膜發酵兩小時 ， 至原來2倍大 ， 用手蘸點面粉 ， 在中間戳一個洞 ， 兩邊不塌陷 ， 就算發酵好了 。
4、發酵好的面團排氣、滾圓 ， 饅頭不只可以是圓形的 ， 白面團、南瓜面團各取適量 ， 搓成大小均勻的細條 。
5、分別按小、中、大的比例取南瓜面團、普通面團、南瓜面團 ， 搟面杖搟成大、中、小比例的橢圓形 ， 疊在一起
6、疊好的面餅 ， 從下往上卷起來 ， 滾揉成圓柱形 ， 用刀切成等份即可 。
7、將等份的面團靜置松弛30分鐘 ， 這一步很重要 ， 否則蒸出來的饅頭不蓬松 。
【南瓜饃的做法大全 南瓜饃家常做法】8、上鍋蒸 ， 水開后15分鐘 ， 金燦燦的黃瓜饃出鍋了 。

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