早上煮一碗熱騰騰的餛飩 ， 在碗底撕幾片紫菜 ， 撒一小撮蝦皮 ， 滴幾滴香油 ， 把煮好的餛飩淋上茶葉蛋 ， 就是一頓豐富美味的早餐 。
文章插圖
很多朋友都知道蝦皮營養豐富 。 以蛋白質含量為例 ， 每100克蝦皮含蛋白質約39克 。 不僅如此 ， 人們最喜歡蝦皮的是其豐富的礦物質和微量元素 ， 其中最典型的就是鈣 。 吃蝦皮補鈣是民間流傳已久的說法 ， 連蝦皮都有“鈣銀行”之稱！
文章插圖
雖然 ， 蝦皮很好吃 ， 也有極高的食用價值！但細心的朋友在購買蝦皮時 ， 往往會看到兩種不同顏色的蝦皮 。 一個是白色 ， 一個是淡黃色；那么 ， 問題來了 ， 這兩種蝦皮哪個好？
文章插圖
在說蝦皮的顏色之前 ， 我們得先了解一下蝦皮是什么 。 首先 ， 蝦皮不是蝦皮 ， 是更小的蝦 。 一般來說 ， 市面上的蝦皮有兩種 ， 一種是白色的 ， 這種蝦皮主要是由白色的毛蝦(也叫毛蝦)制成 ， 顏色是白色的；另一種是紅色磷蝦做的 ， 顏色是淺紅色的！
文章插圖
說到這 ， 很多朋友會有疑問 。 他們不是說蝦皮是白色淺黃色的嗎？怎么又是淺紅色！其實紅磷蝦很少 ， 所以市面上很少見到 。 最常見的就是毛蝦烤的白蝦皮！那么 ， 淡黃色的蝦皮呢？
文章插圖
眾所周知 ， 白蝦皮是由白毛蝦制成的 ， 所以顏色是白色的 。 但蝦皮長時間暴露在空氣中會逐漸氧化 ， 氧化后的蝦皮顏色會呈淡黃色 。 這種顏色的蝦皮新鮮度不如白色的蝦皮 。
文章插圖
所以在挑選蝦皮的時候 ， 首先要看蝦皮的顏色 。 白色或淡紅色的蝦皮最好！其次 ， 優質的蝦皮除了看蝦皮的顏色 ， 還要滿足以下三點！
文章插圖
買蝦皮時 ， 先看顏色是白色還是淺紅色 。 然后 ， 用手抓一把蝦皮 ， 輕輕握在手里 。 松開手的時候 ， 如果蝦皮很快散開 ， 說明蝦皮是干的 ， 屬于優質蝦皮；如果松開手 ， 蝦皮緊緊包成一團 ， 說明蝦皮濕度大 ， 濕了容易破 ， 屬于劣質蝦皮！
文章插圖
很多朋友認為蝦皮再小也是海蝦 ， 氣味應該有很濃的海腥味；這樣想就錯了！抓一把優質蝦皮 ， 聞起來有淡淡的海腥味 ， 很輕很淡；相反 ， 如果聞起來有一股濃濃的“氨水味” ， 或者濃濃的海腥味 ， 甚至有些難聞的味道 。 然后記得不要這樣的蝦皮 ， 已經變質了 。
文章插圖
蝦皮有咸有淡 ， 咸的蝦皮可以保存很久 ， 便于儲存和長途運輸 。 光蝦皮保存時間短 。 從飲食的角度來說 ， 是家庭日常消費的最佳選擇 。 畢竟少攝入鹽對我們的健康更有利！所以買蝦皮的時候 ， 不妨嘗一嘗 ， 選擇口味清淡的蝦皮 。
文章插圖
蝦皮有兩種：白毛蝦和紅磷蝦 ， 曬干而成；顏色為白色和淺紅色 ， 蝦皮淺黃色是氧化造成的；
優質蝦皮有淡淡的海腥味 。 用手抓一把蝦皮 ， 松開后能很快散開；其次 ， 蝦皮有咸和淡兩種 。 家庭食用最好選擇清淡的蝦皮 。
相關經驗推薦
- 病人喝的牛尾湯最正宗的做法？牛肉適合什么菜做湯，照著文章做就好
- 豆角怎么曬干顏色一樣翠綠？曬干的長豆角怎么吃，簡單快速了解
- 街邊炸腸是什么牌子的火腿腸？路邊攤炸的火腿腸用的什么牌子的，秒懂的科普知識
- 柿子和青蘿卜能不能一起吃？蝦米柿子雞蛋能一起做湯喝嗎，這里的知識都了解嗎
- 蒼術適合在什么樣的土壤栽植？蒼術長什么樣子，看這里，給你答案
- 常熟的面條為什么好吃？常熟虞山有名的面條，掌握這點，實用篇
- 福建麻油是什么油？麻油和麻辣油一樣嗎，這篇文章寫的真好
- 紅米莧如何揀菜？莧菜和米莧是一種菜嗎，文章講的很簡單
- 大氣有內涵的男生王者榮耀手游游戲昵稱
- 閨蜜說說大全簽名--感謝你來到我的世界