【春季韭菜的4種小吃法】
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韭菜炒雞蛋： 新鮮韭菜100克 ， 洗凈切碎 ， 雞蛋3只(去殼) ， 同切碎之韭菜搗勻 ， 用素油、食鹽同炒至熟佐食 。 功能：溫中養血 ， 溫腎暖腰膝 。 韭菜炒鮮蝦： 韭菜150克 ， 鮮蝦250克(去殼) ， 炒熟佐餐 。 功能補腎益精 ， 壯陽療痿 。 功能：本品燥熱助火 ， 體壯陽盛者忌食 。 韭菜粥： 鮮韭菜50克 ， 韭菜籽10克(研細末) ， 粳米100克 ， 細鹽少許 。 先煮粳米粥 ， 待粥快熟時加入韭菜(洗凈切斷)或韭菜籽末、細鹽 ， 稍煮片刻即成 。 功能：功能補腎壯陽 ， 固精止遺 ， 健脾暖胃 。 韭姜牛奶： 韭菜250克 ， 生姜25克 ， 洗凈切碎搗爛 ， 以潔凈之紗布絞取汁 ， 放入鍋內 ， 再兌入牛奶250克 ， 加熱煮沸 ， 趁熱食用 。 功能：功能溫中下氣 ， 和胃止嘔 。 但是 ， 由于韭菜不易消化 ， 故一次不應吃得太多 ， 一般來說 ， 胃虛有熱、下部有火、消化不良者 ， 皆不宜吃韭菜 。
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