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快手小泡菜（2天）
食材：卷心菜200g、鹽1湯勺、花椒、生姜、白糖1湯勺、白酒2湯勺、姜過量、青椒50g、紅尖椒10g
做法：
1)鍋里倒入凈水，放入一把花椒燒開 。
2)青椒、紅尖椒洗凈去籽后切片 。
3)卷心菜洗凈，切成年夜塊 。
4)花椒水晾涼后，調入
2湯勺精鹽，放入生姜 。
5)倒入一湯勺白糖 。6)倒入過量的白酒，約兩湯勺 。
7)再次把花椒水燒開，關火晾涼 。
8)煮鍋里倒入凈水，水開后關火，把卷心菜以及青紅椒片焯水，撈出晾涼 。
9)把晾涼的卷心菜以及青紅椒碼入潔凈的容器里，倒入晾涼的花椒水 。
10)蓋蓋密封后，擱置兩天便可掏出食用 。
11)腌漬好的泡菜，澆上一點辣椒油吃起來滋味酸辣開胃 。
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