男人冬天養(yǎng)生的味道,味道佛山之養(yǎng)生湯 _漢子冬季攝生的滋味

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“三九補(bǔ)一冬，來年無病痛” 。西醫(yī)以為，寒傷陽、燥傷陰，故夏季的飲食攝生應(yīng)陰陽并三九補(bǔ)一冬，來年無病痛” 。寒傷陽、燥傷陰，故夏季的飲食攝生應(yīng)陰陽并重，重視溫陽滋陰，特地重正在養(yǎng)腎。
夏季飲食應(yīng)遵照“秋冬養(yǎng)陰、養(yǎng)腎御寒”的準(zhǔn)則。既沒有宜食用生冷之品，也沒有宜食用燥熱之品，應(yīng)以滋陰潛陽、添加熱量為主，如團(tuán)魚、黑木耳、藕、芝麻等物都是滋陰之品。冬至落后補(bǔ)是最佳的時(shí)分。

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【口胃宜增苦少咸】
夏季是腎主令之時(shí)，腎主咸味，心主苦味，咸能勝苦。故《四時(shí)調(diào)攝箋》中指出：“冬日腎水味咸，恐水克火，故宜養(yǎng)心。”以是，飲食之味宜減咸增苦以養(yǎng)心氣，以保心腎訂交，食辛熱之品，以辛主苦，使之肺氣中轉(zhuǎn)，固實(shí)腎氣。夏季雖宜熱食，但燥熱之物不成過食，勿多食蔥，以避免使內(nèi)伏的陽氣郁而化熱。夏季切忌吃生冷的食品，此類屬陰，易傷脾胃之陽。

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【飲食有三宜】
進(jìn)補(bǔ)的辦法次要有兩種：一是食補(bǔ)，二是藥補(bǔ) 。食補(bǔ)正在夏季調(diào)攝中尤其首要。冬令進(jìn)補(bǔ)可預(yù)防疾病的發(fā)作，達(dá)到攝生保健的目的。
夏季飲食調(diào)養(yǎng)有三宜：一宜粥糜，現(xiàn)代攝生家多倡導(dǎo)深冬晨起喝些熱粥。《飲膳正要》中以為夏季宜服羊肉粥，以溫補(bǔ)陽氣。若正在粳米粥中加點(diǎn)紅棗、赤豆可以使人覺周身暖和，精力倍增。官方有冬至吃赤豆粥，尾月初八吃“臘八粥”，尾月二十五吃“八寶粥(飯)”的習(xí)氣。冬日宜食養(yǎng)心除了煩的麥片粥、消食化痰的蘿卜粥、補(bǔ)肺益胃的山藥粥、養(yǎng)陰固精的核桃粥、健脾養(yǎng)胃的茯苓粥、益氣養(yǎng)陰的年夜棗粥、調(diào)中開胃的玉米粥、滋補(bǔ)肝腎的紅薯粥等。

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二宜溫?zé)嶂罚匀￡柹庨L之義。如宜吃牛羊肉、狗肉、桂圓肉、棗、蛋、山藥、豬血、糯米、韭菜等。夏季天天晚飯喝一小杯酒，對中老年人養(yǎng)陰年夜有裨益。瘦削者忌肥甘溫?zé)岷裎?。
三宜堅(jiān)果之品。冬日多吃點(diǎn)核桃、板栗、松子、花生、葵花子、芝麻、黑豆、黑米等。

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【養(yǎng)腎保健藥膳】
1.四神鴨湯
配料：老鴨半只，云苓10克，芡實(shí)15克，蓮子15克，淮山15克，水5碗，姜3片，蔥花少許后加。為二人重量。
做法：洗凈宰好的老鴨，斬塊，汆水撈起;藥材洗凈，用凈水浸泡30分鐘;煮沸瓦煲里的凈水，放入一切資料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味時(shí)加蔥花便可。

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效用：滋陰補(bǔ)腎，防寒壯陽。
2.山藥羊肉湯
【男人冬天養(yǎng)生的味道,味道佛山之養(yǎng)生湯】配料：羊肉500克，山藥150克，姜、蔥、胡椒、紹酒、食鹽過量。
做法：羊肉洗凈切塊，入滾水鍋內(nèi)，焯去血水;姜蔥洗凈用刀拍破備用;淮山片凈水滲透與羊肉一同置于鍋中，放入過量凈水，將其它配料一起投入鍋中，年夜火煮沸后改用文火燉至熟爛便可食之。