燕窩約正在每一年四月產卵，產前必筑新巢，費時一月，此時它喉部黏液腺很發財，所筑之巢，純為黏液凝結而成，干凈，品質上乘，稱為“白燕”或“官燕” 。若被采走，它又會第二次筑巢，速率放慢，費時半月，但雜有絨羽，色較暗，俗稱“毛燕”，質較差，偶有血跡，亦稱“血燕” 。若又被采走，它又會再次筑巢，要用藻類以及動物纖維，就再也不有代價了 。
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據近人鉆研，燕窩食用及藥用的汗青其實不過長，源于1750年(清干隆年間)先后，一名泰國華裔郝晏發現金絲燕造的巢不只晶瑩清白，并且放正在水中亦沒有會過于脹發，能夠食用 。文字始載于清代《海語》一書 。這位華裔于1770年，他向過后的暹羅國王獲得了采集燕窩的專利，而且成為了百萬財主 。清皇室對它極為觀賞，以是“暹羅貢燕”已經永劫期作為燕窩中的最下品之代名詞 。其代價也極為低廉 。
燕窩又是一味珍貴藥材，它性平，味甘，有滋陰補腎、生精益血、強胃健脾、止帶治瀉的效用 ?？捎糜诜侮幪摗⒎谓Y核而至的潮熱、冷汗、干咳或咳血，和胃陰有余而至的噎隔反胃、冷汗等癥 ?！侗静莘暝分^燕窩：“調補虛勞，治咳吐紅痰” 。西醫學以為，其能“入肺慪氣，入腎滋水，入胃補中”，“年夜補元氣”、“年夜養肺陰”，關于“病后諸虛，尤其妙品” 。
【燕窩可滋陰補腎 秋冬補腎最佳】
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燕窩養分豐厚，內含卵白質49.85%，碳水化合物30.55%及大批脂肪以及磷、硫、鈣、鐵等元素，另有豐厚的精氨酸、胱氨酸、賴氨酸等多種氨基酸，它關于促成機體流動有很首要的作用，它還含有一種水解糖原卵白質，可促成免疫細胞的天生 。上面引見幾則驗方 。
1. 治老年痰喘：用白梨1個，去心，退出燕窩3克，先用開水泡，再加冰糖3克蒸熟，每一晨服用1次，連服1月 。有良效 。
2. 肺結核潮熱、冷汗、干咳：燕窩6克、銀耳9克、冰糖過量，燕窩以及銀耳凈水泡發，漂洗潔凈，放過量冰糖，隔水燉熟服用，不時服食 。
3. 治肺氣腫、氣管炎、咳血：燕窩12克、白及20克，慢火燉至極爛，過濾去渣后，加過量冰糖，再燉至消溶，逐日遲早各服用1次 。
4. 治陳年痰咳，氣短乏力：燕窩5克(水浸泡)、白梨2個(挖去外圍)、川貝母10克、冰糖5克，同放梨內，蓋好扎緊放碗內，隔水燉熟服食 。
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