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云南酸湯魚的做法 云南酸湯魚怎么做最好吃

生活百科

1、魚1條 ， 西紅柿2個 ， 木姜子1把 ， 酸木瓜2個 ， 筍一只 ， 香菇4個 ， 糟剁椒2勺 ， 蒜頭、姜適量 ， 檸檬1個 ， 黃豆芽 1把 ， 小米椒 ， 美人椒 ， 線椒各適量 。
2、魚洗凈 ， 去主骨 ， 切兩指寬帶骨魚塊 。香菇、西紅柿、酸木瓜、筍切片；蒜瓣、姜片、三種辣椒切好備用 。
3、熱鍋燒油 ， 油稍微多一些 。把上一步驟里的食材倒入翻炒片刻 ， 加糟辣椒醬 ， 繼續翻炒 。
4、倒入1升左右的礦泉水燒開 ， 我用的農夫山泉 。做湯用礦泉水 ， 和自來水比起來味道大不相同 。
5、拿出盛魚的大盆子 ， 地上放入生豆芽菜 。買的盒裝的生態豆芽 ， 味道很好 。
6、將鍋中的食材撈出 ， 鋪在豆芽菜上 ， 湯備用 。
7、燒開湯 ， 放入魚塊 ， 加鹽、雞精調味 。大火燒入味 。
8、待魚肉入味后 ， 起鍋前擠半個檸檬進湯里 。
9、連湯帶肉倒入之前的盆中 。余下半個檸檬切片 ， 木姜子 ， 三種辣椒丁 ， 依次擺放在盆中 。
【云南酸湯魚的做法 云南酸湯魚怎么做最好吃】10、燒熱少許油 ， 淋在木姜子和辣椒上 ， 熗出香味！撒上香菜 。出鍋 。

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