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草菇的保存方法 新鮮草菇怎樣保存

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草菇又名蘭花菇、苞腳菇起源于廣東韶關的南華寺中 ， 300年前我國已開始人工栽培 ， 是世界上第三大栽培食用菌 ， 我國草菇產量居世界之首 ， 營養豐富 ， 味道鮮美 ， 下面我們就來看一看草菇的保存方法吧！
草菇的保存方法
1、草菇本是一種高溫食用菌 ， 新鮮草菇是不允許直接放入冰箱保存 ， 否則就會自溶變成水 。
2、鮮草菇在14～16℃可保存1天4天 。
3、淡鹽水保存法：首先 ， 把新鮮的草菇削根洗凈之后待用 ， 再在鍋里倒入一些自來水 ， 待鍋里的水燒開之后放入準備好的草菇 ， 放入一點鹽 ， 待水沸騰2～3分鐘即可 ， 撩起降溫（可以用涼開水或自然降溫都可） ， 這樣可以放入冰箱 ， 保存5天左右 。
【草菇的保存方法 新鮮草菇怎樣保存】
4、植物油扁妙法：把新鮮革菇削根洗凈后 ， 到入熱油鍋中扁炒至熟即可 ， 降溫放入冰箱保存5天左右 。

草菇的保存方法 新鮮草菇怎樣保存

文章插圖
草菇的挑選方法
1、顏色上看：草菇顏色有鼠灰褐色和白色兩種類型 ， 應選擇無表面發黃的草菇 。
2、形態上看：應選擇新鮮幼嫩 ， 螺旋形 ， 硬質 ， 菇體完整 ， 不開傘 ， 不松身 ， 無霉爛 ， 無破裂 ， 無機械傷的草菇 。
3、最后 ， 看有無異味 ， 病蟲 ， 死菇 ， 發黏 ， 萎縮 ， 變質等現象 ， 不帶泥沙等雜物 。
草菇的適宜人群
一般人群均可食用 ， 更是糖尿病患者的良好食品 。
【宜】胃病 ， 包括慢性胃炎 ， 胃及十二指腸潰瘍者宜食 。體質虛弱 ， 營養不良 ， 神經衰弱者宜食 。癌癥患者 ， 尤其是食道癌、賁門癌、胃癌患者宜食 。心血管疾病患者宜食 。
【忌】草菇性寒 ， 平素脾胃虛寒之人忌食 。此外 ， 無論鮮品還是干品都不宜浸泡時間過長 。

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