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胡蘿卜雞蛋餃子 胡蘿卜蛋餃湯

生活百科

1、先來調肉餡兒 ， 準備200克左右的肉餡兒 ， 先在肉餡兒里加入生抽、蠔油、鹽、胡椒粉、1個雞蛋攪拌至上勁 ， 然后分次加入80克左右的蔥姜水 ， 攪拌至完全吸收 ， 最后加入1把蔥花攪拌均勻即可；拌好的肉餡兒密封放在冰箱冷藏備用；
2、雞蛋磕入碗中 ， 加入2勺水淀粉 ， 充分攪拌均勻；
3、平底鍋預熱 ， 先刷一層食用油 ， 舀一小勺的蛋液進去 ， 畫圓攤成圓餅 ， 待底部定型之后 ， 放上少量的肉餡兒 ， 趁著表面的蛋液未凝固對折 ， 把邊緣壓一壓粘合；稍微煎一煎 ， 就可以出鍋了；
4、胡蘿卜去皮后切成絲備用；小蔥蔥葉和蔥白分開切；大蒜切末備用；
5、鍋中熱油 ， 油熱之后 ， 把蔥白和蒜片加進去炒出香味 ， 再把胡蘿卜絲加進去炒至變軟；
6、加入足夠的開水 ， 加入鹽和胡椒粉調味 ， 再把蛋餃加進去 ， 煮開后繼續煮2-3分鐘左右就可以關火了；
【胡蘿卜雞蛋餃子 胡蘿卜蛋餃湯】7、出鍋之前撒蔥花；我們的蛋餃胡蘿卜湯就做好了 。

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