1、準(zhǔn)備鴨脖子1斤，蔥半根，姜1小塊，大料1顆，干辣椒50克，花椒50克，草果1個(gè)，小茴香10克，丁香10克，桂皮1段，香葉3片，生抽3湯匙（45ml），老抽2湯匙（30ml），鹽1茶匙（5克），糖1茶匙（5克） 。
2、將鴨脖子洗凈后，用刀剁成段 。
3、鍋中倒入清水，大火煮開后，放入鴨脖子，煮開后撇去浮沫，繼續(xù)煮1分鐘后撈出瀝干 。
【怎么做風(fēng)干鴨脖怎么做好吃 怎么做風(fēng)干鴨脖】
4、炒鍋中倒入油，大火加熱，待油5成熱時(shí)，放入切好的蔥姜段，炒出香味后放入所有大料，干辣椒，花椒，草果，小茴香，丁香，桂皮和香葉，大約炒1分鐘后，倒入清水1000ml 。
5、然后倒入一個(gè)有高度的小湯鍋里，放入生抽，老抽，鹽和糖，煮開鍋后，放入焯好的鴨脖子，再次開鍋后，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)中火煮30分鐘 。
6、煮好后，將鴨脖子撈出，自然風(fēng)干半小時(shí)（一會(huì)再浸泡，比直接浸泡，鴨脖子的口感更好） 。此時(shí)，鍋中的湯汁也冷卻了，把鴨脖子放入浸泡12小時(shí) 。撈出風(fēng)干后半小時(shí)后食用 。
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 抖音視頻怎么可以上推薦 抖音作品如何上推薦
- 一英寸等于多少厘米怎么換算 一英寸等于多少厘米
- 怎么把電腦設(shè)置成U盤啟動(dòng) 如何將電腦設(shè)置成u盤啟動(dòng)
- 橙子雞蛋羹的做法竅門 怎么做橙子雞蛋羹
- 兔肉火鍋怎么做好吃竅門 兔肉火鍋怎么做才好吃
- 蘑菇湯怎么做才好喝 蘑菇湯怎么做才好喝視頻
- 發(fā)面餡餅的做法 發(fā)面餡餅的做法竅門
- 拔絲地瓜怎么做才好吃 拔絲地瓜怎么做才好吃啊
- 鹽炒雞胗怎么做好吃 鹽炒雞的做法大全集
- 怎樣做粽子 怎樣做粽子又糯又好吃