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青筍的做法大全家常 青筍的做法

生活百科

1、原料：青筍半根、中等胡蘿卜一個、豆芽一把 。
2、輔料：花椒一小把 ， 色拉油兩大勺 ， 米醋一大匙 ， 鹽 ， 味精 ， 香油各適量 。
3、筍去葉子 ， 削去外皮 ， 清洗干凈瀝干水分 ， 切成細絲；胡蘿卜去皮洗凈 ， 切成細絲；豆芽洗凈 。
4、鍋中燒開水 ， 加入一勺鹽和少許油 ， 下入胡蘿卜絲和豆芽 ， 焯煮一分鐘 ， 撈出浸入涼開水中 ， 涼透后撈出瀝干水分 。
5、鍋中倒入兩大勺油 ， 加熱至五成熱 ， 倒入一把花椒粒 ， 小火炸香 ， 至花椒顏色變暗時關火 ， 過濾掉花椒粒不要 ， 留花椒油 。
【青筍的做法大全家常 青筍的做法】6、將青筍絲 ， 胡蘿卜絲和豆芽放入一個大碗中 ， 先調入適量香油和兩小勺花椒油拌勻 ， 接著調入米醋 ， 鹽 ， 味精 ， 拌勻即可 。

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