1. 首頁 > 生活百科 > >

咖啡巧克力豆面包的做法 咖啡巧克力豆面包的做法竅門

生活百科

1、先準備表面酥粒，酥粒食材放入盆中 。
2、混合均勻后，再帶上手套揉出均勻小顆粒 。
3、咖啡粉用涼水化開 。
4、和高粉、鮮酵母、紅糖、可可粉一起加入海氏M5輕音揉面缸中 。
【咖啡巧克力豆面包的做法 咖啡巧克力豆面包的做法竅門】5、低速混合成團，再轉中高速攪打至粗膜 。
6、再加入軟化好的安佳黃油以及鹽，照舊先低速后中高速打至手套膜 。
7、再倒入稍微切碎的蔓越莓干、巧克力豆，低速混勻； 注意：如果是巧克力條，則需要切碎 。
8、揉好的面團底部收攏，蓋上保鮮膜發酵至2倍大，手指戳入不回縮不塌陷 。
9、將發酵好的面團按壓拍扁，分割成140克的小面團，分別揉圓松弛15分鐘左右 。
10、將小面團搟成橢圓形長舌狀，翻面將兩邊面團向中間1/2處對折 。
11、再朝中間捏緊收口，噴上一層薄薄的清水，均勻滾上酥粒 。
12、最后表面撒上面粉 。
13、全部做好之后放入風爐中，并在烤盤下方放碗熱水，開動發酵功能，面團發酵至明顯變大，輕按回彈即可，取出190度預熱風爐 。
14、繼續烘烤16分鐘左右即可，如果是普通烤箱，則上火210度，小火180度，烘烤15分鐘左右
15、這樣美味的咖啡軟歐包就做好了 。

    相關經驗推薦