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椒鹽大蝦的做法大全集 椒鹽大蝦的做法大全集圖片

生活百科

1、做法一：
蝦洗凈 ， 用鹽先入味10分鐘后再洗一次 ， 控干水分 。
洋蔥 ， 辣椒切丁 ， 蒜頭切碎 ， 蔥切粒備用 。
炒鍋倒油 ， 把蝦一只只放下去炸 ， 炸到蝦殼變色后盛起 。
把油倒出來 ， 鍋剩底油 ， 爆香蒜頭 ， 洋蔥 ， 辣椒和蔥后把炸好的蝦倒回鍋中翻炒均勻 ， 灑上椒鹽料就可以裝盤了 。
2、做法二：
基圍蝦400克剪去頭尾 ， 挑出蝦沙線 ， 清水沖洗干凈并控干水分 。
準備好洋蔥1小塊、生姜1小塊、大蒜5瓣 。生姜切細絲、洋蔥切絲、大蒜切碎 。
控干水分的基圍蝦放一大碗中 ， 加入姜絲、黃酒、白胡椒粉、玉米淀粉、鹽拌勻腌制十五分鐘 。
鍋熱放油 ， 油溫七成熱 。
逐個放入基圍蝦炸至蝦成熟 ， 蝦殼酥脆 。
炸好所有的基圍蝦 。
鍋熱放油 ， 放入洋蔥絲爆香 。
放入炸好的基圍蝦翻炒均勻 。放入香蔥碎、椒鹽 ， 適量鹽翻炒均勻 。
酥脆的椒鹽蝦完成 。
3、做法三：
鮮蝦剪去蝦須 ， 用清水反復沖洗后瀝干 ， 加入鹽和料酒攪勻放置15分鐘 。
大蒜去皮后切成碎末 ， 放入漏勺用開水沖去粘液濾干 。
鍋中倒入西班牙橄欖油 ， 加熱至2成熱時 ， 放入蒜末 ， 小火加熱 ， 慢慢炸成金黃色后撈出 。
把蝦濾去水放入盤中 ， 撒入干淀粉攪勻 ， 使淀粉能夠均勻的包裹在蝦身上 。
鍋中倒入西班牙橄欖油 ， 加熱至6成熱 ， 將蝦一只只分開放入鍋中 ， 中火炸至蝦身變成紅 ， 外殼酥脆 。
將蝦撈出濾去干油份 ， 倒出鍋中多余的油 。
接著另起一鍋放入少許油 ， 放入姜 ， 蒜 ， 紅椒 ， 蔥花爆香
【椒鹽大蝦的做法大全集 椒鹽大蝦的做法大全集圖片】將蝦重新倒入鍋中 ， 加入炸好的蒜蓉 ， 撒入椒鹽粉 ， 翻炒幾下即可 。

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