大家好，我是飛 。 這兩天河南零下，又到了吃豬皮涼粉的時候了 。 請把冰箱里堆積的豬皮拿出來，我們用豬皮凍煮一下 。
在煮豬皮凍之前，我們先來看看豬皮凍的營養：豬皮中含有大量的膠原蛋白，這種膠原蛋白在煮的過程中可以轉化為明膠 。 經常食用可以延緩皮膚的衰老過程 。
豬皮含有蛋白質、脂肪和硫酸皮膚素B，具有軟化血管、抗凝血、促進造血和皮膚損傷愈合的作用，其膠質的造血作用優于阿膠 。
看看豬皮果凍的營養作用 。 吃紅棗喝阿膠，不如煮一鍋豬皮凍 。 成本低，營養高 。 做一壺放冰箱里太方便了 。
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煮豬皮凍的方法也簡單 。 只要掌握好水和豬皮的比例，做出來的皮凍Q爽滑有活力，想天天吃 。
處理豬皮
這是我剛從市場上買的豬皮 。 我想找個辦法把殘留的豬皮去掉 。 我有噴槍，直接用噴槍噴，火就燒起來了 。 洗了幾次之后，我還可以泡一會兒，把豬皮清理干凈 。
2.漂燙：第一次煮是為了去除魚腥味
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將洗凈的豬皮放入鍋中用冷水焯一下，煮兩分鐘，將豬皮倒掉，用溫水洗凈 。
記得用溫水浸泡清洗 。
這里最好不要用冷水，以免豬皮遇冷收縮變硬，油脂很難去除 。
切割豬皮
把豬皮剪成長條，刮掉上面的油脂，讓豬皮冷不膩 。
去除豬皮味：還是用鹽吧 。
將處理好的豬皮放入盆中，多撒些鹽，反復揉搓幾分鐘，去除豬皮上的異味 。
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然后把豬皮再清洗一遍，切成絲 。
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3.煮豬皮 。 這第二次，豬皮是冷凍的 。
我們來煮豬皮，一斤豬皮，鍋里加三倍的水，豬皮和水的比例是1: 3 。 加入豬皮、姜片、蔥段去腥 。
大火燒開后，轉中火燜40分鐘 。 40分鐘后，從鍋里挑出蔥和姜，清洗干凈，轉小火再煮25分鐘 。 差不多是時候了 。
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打開蓋子品嘗：
加入一勺鹽，適量醬油，拌勻，然后取鍋，將豬皮倒入干凈的保鮮盒中，放在一邊晾干 。
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涼了就放冰箱里 。 2小時后，Q彈筋豬皮凍就可以切片食用了 。
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我是阿飛，就這豬皮涼粉，平時在家也不舍得煮 。 小時候過年才能吃 。 小時候，我總是盼望著過年 。 過年不僅有新衣服穿，還想吃點平時吃不到的東西 。
這個豬皮涼粉在我們村引起了很多笑話 。 兒子對老母親表示孝順，帶了一碗豬皮涼粉 。 早上老母親熱饅頭的時候，把豬皮凍住了，掀開鍋蓋，氣呼呼地罵兒子 。
阿飛在這里提醒大家，吃豬皮涼粉要小心，不要把鍋加熱，因為太涼了 。 只能喝湯 。
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