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香辣魚片 香辣魚片圖片

生活百科

1、草魚400克 ， 辣椒粉15克 ， 鹽12克 ， 紅辣椒20克 ， 花椒10克 ， 蔥白20克 ， 淀粉玉米10克 ， 大蒜10克 ， 料酒30克 ， 植物油80克 。
2、草魚宰殺洗凈 ， 取魚肉用刀切成6厘米長、0.3厘米厚的片 ， 用鹽、干辣椒粉、料酒、濕淀粉拌勻 ， 腌入味；
【香辣魚片 香辣魚片圖片】
3、紅辣椒去蒂 ， 切成長1厘米長的段；蒜去蒂剁蓉；蔥白洗凈 ， 切2厘米長的段；
4、鍋置火上 ， 放植物油燒至六成熱時 ， 投入魚片炸熟 ， 待其硬脆時撈出入盤；
5、鍋放植物油50克 ， 燒至五成熱時 ， 下花椒、紅辣椒段、蒜蓉、蔥白段炸香 ， 澆在魚片上即成 。

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