1、我們如果想要制作出來的梅干菜燒餅不發硬的話 ， 就要在和面的時候添加足夠的溫水 ， 因為面團內部水分太少的話 ， 就會直接導致燒出來的餅口感比較硬 。
2、我們在和面的時候可以邊往面粉中加入清水邊用筷子攪拌它們 ， 等盆中的面粉都變成絮狀、沒有干粉之后就代表所添加的水足夠了 ， 這時就可以將面粉捏在一起揉成團 。【做梅干菜餅的面怎么和面 做梅干菜餅怎么和面的不發硬】
3、除此之外 ， 我們在和面之前還可以往面粉里加入少量的泡打粉 ， 它和水接觸之后就會釋放大量氣體 ， 這樣就可以讓和出來的面團更加蓬松 ， 因此用它燒出來的餅的口感也更軟 。
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