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爆炒墨魚干 爆炒墨魚干的做法大全

生活百科

1、食材：姜二片、料酒一勺、蒜二瓣、花生油30克、蔥二根、蠔油半勺、魚露半勺、香芹十二根、黃椒半只、紅椒半只、墨魚干兩只 。
2、將兩條烏賊預先浸泡三至五小時 ， 然后取出中間的白骨和眼睛 。黑膜可以去掉 。
【爆炒墨魚干 爆炒墨魚干的做法大全】3、干凈的墨魚可以切割以備將來使用 。
4、將花椒切成菱形 ， 放在盤中備用 。
5、準備鍋 ， 燒熱鍋 ， 倒入花生油 ， 放入蔥姜段 ， 翻炒 ， 加入魚露 ， 先放墨魚干 ， 翻炒 。
6、然后放胡椒粉 ， 倒些料酒 ， 炒幾分鐘 ， 胡椒粉剛切好 。
7、放少許蠔油、雞精 ， 收汁即可食用 。

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