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紅燜羊蝎子做法 紅燜羊蝎子

生活百科

1、材料：羊蝎子約3斤左右、洋蔥、姜片、蒜瓣、香葉、紅椒適量 。鹽、雞精、老抽、料酒、胡椒粉、五香粉適量 。
2、羊脊椎骨斬大件，沖洗干凈，在涼水里浸泡少許，期間換水2——3次 。
3、涼水上鍋，大火煮開，撇去浮沫 。再繼續煮20分鐘，撈出 。
【紅燜羊蝎子做法 紅燜羊蝎子】
4、另起一鍋，熱鍋倒油，放入洋蔥、姜片、蒜瓣、香葉、紅椒熗鍋，炒香后，放入煮好的羊蝎子 。
5、翻炒少許 。調入五香粉、胡椒粉、料酒，倒入煮肉的原湯，以沒過肉為準 。
6、小火燜10分鐘后，倒入溫水，調入老抽，蓋蓋，繼續用小火燜 。
7、小火燜到筷子能輕松扎透肉塊為準 。然后，在調入鹽和適量的雞精，即可 。過程用了40分鐘左右 。

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