紅心咸鴨蛋怎么樣 咸鴨蛋紅心和黃心

紅心咸鴨蛋是一個以鴨蛋、白酒為主要材料的菜品 , 口味咸鮮 。
1.挑選新鮮的鴨蛋20只 , 用溫水仔細洗凈 , 最好再用清水沖一遍 , 保證蛋殼表面干凈無菌 。放在干凈的盤中 , 自然風干 。
2.將冷開水倒入壇中 , 倒入食鹽充分攪勻 , 下姜片略攪 。
3.小心逐個下鴨蛋 , 保證蛋殼不破且要被鹽水完全浸沒;最后加白酒 , 有殺菌去異味兒的作用 。
【紅心咸鴨蛋怎么樣 咸鴨蛋紅心和黃心】4.15天后即可撈出 , 煮20分鐘即可食用 。如果看到蛋黃“出油” , 就正是時候 , 也可依個人口味調整浸泡的時間 。

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