食譜蝦食材蝦的做法竅門 _生活百科

1、準(zhǔn)備新鮮的大蝦，剪掉蝦須蝦腳，開背去掉蝦線，用刀背輕輕地敲斷蝦筋，備用。
2、再處理好的大蝦里加上蔥姜、花椒、料酒，拌勻腌制10分鐘。
3、然后用溫水泡粉絲5分鐘，泡好的粉絲鋪在盤底，備用。
4、起鍋燒油，油熱倒入剁好的大蒜末，小火炒至金黃色，盛出備用。
5、再炒好的大蒜末里加上適量鹽、雞精和花椒粉，一勺蒸魚豉油，少許蠔油，攪拌均勻。
6、把腌制好的大蝦均勻的鋪在粉絲上邊，再把調(diào)好的蒜蓉鋪在蝦肉上。
【食譜蝦食材蝦的做法竅門】7、最后把盤子上鍋上汽大火蒸5分鐘，時(shí)間到后，撒點(diǎn)小蔥花和小米辣，潑一勺滾燙的熱油，蒜蓉大蝦就完成了。