雞肝的用法用量內服：煎湯，適量，或入丸、散 。
外用：適量，鮮品切片用 。
炮制：宰雞時剖腹取骨臟，摘下肝臟，鮮用或烘干備用 。
雞肝的功效主治功效：補肝腎，明目，消疳，殺蟲 。
主治：主肝虛目暗，目翳，夜盲，小兒疳積，妊娠胎漏，小兒遺尿，婦人陰蝕 。
雞肝的配伍①治老人肝臟風虛，眼暗：烏雄雞肝一具，切碎，以豉和米作羹粥食之 。（《壽親養老新書》烏雞肝粥）
②治小兒疳膨食積，蟲氣上攻，至晚不能視物，目生翳障：雞肝一個（不落水，竹刀切片），用牡蠣粉七分，加辰砂少許，水飛末，拌勻，摻入肝上，飯鍋上蒸熟食之，如此十次 。當時忌食茶湯油膩 。（《良朋匯集》雞肝散）
③治睡中遺尿：雄雞肝、桂心各等分 。搗丸小豆大，每服一丸，米飲下，日三服；遺精加白龍骨 。（《綱目》）
【雞肝的營養價值及危害 雞肝】④治陰痿：雄雞肝二具（陰干百日），菟絲子一升 。上二味末之，雀卵和丸服如小豆一丸，日三 。（《千金方》）
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