1、用料：蝦一斤、大蒜一瓣、料酒一湯匙、鹽適量、生粉一茶匙、番茄沙司200毫升、白砂糖 。
2、大蒜均切成蒜末備用 。
3、蝦洗凈開背去蝦線 。
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4、加大蒜、料酒、鹽、生粉腌漬20分鐘 。
5、起油鍋 ， 油至八成熱時蝦入鍋翻炒至變色 ， 出鍋 。
6、再起油鍋 ， 油至七成熱時 ， 下大蒜爆香 ， 加入番茄沙司、糖、鹽 ， 調成茄汁 。
7、倒入蝦 ， 翻炒拌勻 ， 關火即成 。
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