【筍瓜怎么做才算熟了 筍瓜怎么做好】1、筍瓜去皮去籽、切絲，雞肉切絲，韭菜花切段，紅椒切絲，蒜切末；雞肉絲里加入少許鹽、味精、料酒、濕淀粉腌制；
2、往鍋內放油，燒熱，放入雞絲，滑炒至八成熟盛起；
3、再往鍋內放油，燒熱，投入蒜、筍絲、韭菜花、紅椒絲翻炒，調入鹽、味精、糖，加入雞絲炒勻，用水淀粉勾芡，淋上燒熱的雞油即成 。炒制雞絲的時間不要太長，否則雞絲不嫩 。
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