青蝦與小龍蝦一樣 ， 一生是靠蛻殼（皮）長大的 。這是由于青蝦的軀體被一層半透明的幾丁質外骨骼所包裹 ， 十分堅硬 ， 容積是固定的 ， 不能隨蝦體生長而擴展 ， 是青蝦身體繼續生長的障礙 。因此 ， 必須蛻去這個舊殼 ， 才能繼續生長 ， 青蝦一生需要蛻殼20次左右 。根據蛻殼的作用 ， 可分為：
【青蝦多久長大 青蝦是如何長大的？】(1)變態蛻殼 。從剛孵出的蚤狀幼體開始 ， 到形態和習性與成蝦相似的幼蝦階段約經10次蛻殼 。在水溫適宜(18 -28℃)的情況下 ， 幼體每間隔2-3天蛻1次殼 。蛻殼1次 ， 幼體不但體長和體重有明顯增加 ， 形態結構上也發生了質的變化 。
(2)生長蛻殼 。幼蝦和成蝦為了長大而蛻殼 ， 一般情況下 ， 幼蝦每隔7 - 11天蛻殼1次 ， 體長和體重明顯增加；成蝦階段每隔15 - 20天蛻殼1次 。
(3)生殖蛻殼 。雌蝦為繁衍后代 ， 在交配前要進行一次生殖蛻殼 。
青蝦每蛻殼1次需要的時間與水溫高低、體質強弱、附肢損傷程度有關 。如水溫在26℃左右時 ， 蝦體健壯 ， 附肢完整 ， 其蛻殼1次約需2-3分鐘；如果水溫較低 ， 青蝦體質較弱 ， 且附肢缺損 ， 其蛻殼1次則需要較長時間 。剮蛻殼軟殼蝦 ， 活動能力弱 ， 蛻殼后l -2天 ， 逐漸恢復進食 ， 軟殼漸趨硬化 。
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