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脊骨可以做什么 脊骨可以做什么美食

生活百科

1、主料：豬脊骨500克 。
2、輔料：黃豆醬2勺、食鹽1勺、八角2個、桂皮1塊、花椒10克、丁香5顆、茴香籽8克、冰糖1塊、老抽1勺、植物油適量 。
【脊骨可以做什么 脊骨可以做什么美食】3、做法：
（1）準備姜、花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、黃豆醬 。
（2）鍋里放油 ， 放入1大塊冰糖 ， 炒糖色 。
（3）待到冰糖融化起大泡 ， 泡消失后就可以加入水了 ， 別炒過了 ， 以免糖色糊了 。
（4）鍋里在依次加入姜、花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、黃豆醬 。
（5）放入焯水后的脊骨 ， 加入1勺老抽 ， 翻炒至均勻上色 。加入清水燒開 ， 撇凈浮沫 。
（6）轉入燉鍋里用小火煮1小時左右 ， 到8分熟時 ， 加鹽調味 。
（7）醬制到骨頭熟透 ， 旺火收汁即可 。

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