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蔥花肉餅的做法大全 蔥花肉餅的做法大全最好吃的餅

生活百科

1、做法一：
食材：豬肉餡250g、蔥花、姜末、料酒、生抽、老抽、香油、糖、鹽 。
豬肉餡放入蔥花、姜末、料酒、生抽、老抽、香油、糖、鹽拌勻腌制 。
將肉餡放在餅中間包起來 ， 包成包子的樣子砧板上撒面粉 ， 將餅壓平 。
平底鍋刷油放入餅 。
表面金黃翻面 ， 翻動兩至三次后關火蓋上鍋蓋 ， 燜至一分鐘裝盤即可 。
2、做法二：
主料：面粉300-400克、豬肉餡200克、香蔥或大蔥適量、雞蛋1個 。
配料：鹽1小匙、料酒1小匙、生抽2小匙、老抽1小匙、姜末少許、香油少許、色拉油少許、胡椒粉1小匙 。
蔥洗凈 ， 切成蔥花備用；姜切末備用 。
面粉和成面團揉透揉勻 。
在肉餡中加入鹽、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油攪拌均勻 ， 再打入一個雞蛋 ， 繼續攪打至肉餡上勁 。
肉餡、蔥花、面團準備好后就可以開始做了 。
下面的做法跟蔥油餅的折疊法是一樣的 ， 取一小塊面團 ， 將面團搟成圓形 ， 用勺子均勻的涂上一層肉餡 ， 再撒上一層蔥花 ， 按照標注黑線的位置劃4刀 ， 再按照規律手感一層層的折疊起來就可以了 ， 最后搟成圓餅 ， 用平底鍋煎熟即可 。
3、做法三：
材料：小麥面粉200克、五花肉200克 。
【蔥花肉餅的做法大全 蔥花肉餅的做法大全最好吃的餅】調料：食鹽少許、姜1小塊、料酒10毫升、生抽15毫升、老抽10毫升、蠔油10毫升、香油15毫升、水120毫升、大蔥1根、白糖2克、胡椒粉適量 。
五花肉去皮切成細碎的丁狀 ， 大蔥切丁 ， 姜剁碎備用 。
把肉丁放入碗中 ， 調入料酒、生抽、老抽、蠔油、糖、胡椒粉和鹽攪拌均勻腌制15分鐘 ， 再放入切好的大蔥和姜末 ， 淋入香油攪拌均勻 。
面粉倒入大碗中 ， 加入清水攪拌 ， 再用手揉成光滑的面團 ， 蓋上濕布餳20分鐘 。
將面團取出分割成2份 ， 取1份搟成長方形的面皮 ， 把肉餡均勻的鋪一層在上面 ， 頂端留出1/4的空白 ， 左右也各留少許空白 。用手提起下端的面皮連著肉餡 ， 往中間折一次 ， 然后臺起面皮繼續往中間折一次 ， 再把空白的面皮折回來包好 ， 最后把兩側的空白面皮捏緊封口 。
平底鍋倒入少許油 ， 放入面餅 ， 用小火煎雙面成金黃色即可 。

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