會做飯的人都知道 ， 做好吃的是一件很神奇的事情 。 烹飪食物的原料可以大到豬肉 ， 小到一包酵母 。 酵母作為一種可發酵的成分 ， 對于很多糕點師傅來說是不可或缺的 。 我們生活中經常吃的面包、饅頭、油條等食物 ， 沒有酵母是做不出來的 。 酵母有這么多功能 ， 能用酵母嗎？很多朋友不會用酵母發酵 ， 很難做出好吃的蛋糕 。
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[所需材料]
三個杯子 ， 一袋酵母和白糖 。
【酵母菌幾度不發酵,所有的酵母菌都能應用于發酵嗎,很好的文章】[具體操作]
在三個杯子里分別倒入冷水、溫水和開水 ， 然后倒入等量的白糖 。 用筷子將白砂糖攪拌均勻 ， 然后加入等量的酵母粉 ， 等待十分鐘 。
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[結論]
冷水：酵母粉沒有分離 ， 而是變成了碎片 。 因此 ， 如果將待發酵的面團放在低溫環境中 ， 發酵時間會延長 。
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溫水：酵母粉分散均勻 ， 短時間內可以完全融入水中 。 所以室溫發酵面團的時間適中 ， 面團發酵好 ， 蜂窩狀均勻 ， 延展性強 。
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熱水：酵母粉可以和水混合均勻 ， 但由于水溫過高 ， 酵母已經失去活性 ， 無法達到發酵的作用 。
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當然 ， 如果你想提前一個晚上做好面團 ， 等到第二天早上再做包子 ， 也可以把面團放在冰箱里發酵 。 這個發酵時間比較難 ， 到第二天面團也不會過度發酵 。
【溫馨提示】
1.酵母是一種真菌 ， 接觸空氣會轉化為酒精和二氧化硫 ， 所以酵母的包裝是真空包裝 。
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2.酵母如果長時間暴露在空氣中 ， 會加速老化 ， 失去活性 ， 所以大家要用夾子夾住不用的酵母 ， 放入冰箱 。
3.酵母不能和鹽一起使用 。 鹽會抑制酵母的發酵 ， 導致面團無法發酵到理想狀態 。
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4.當你購買酵母時 ， 你應該首先檢查生產日期 。 由于酵母是一種真菌 ， 它必須被保存在特定的環境中才能保持其原有的活性 。 所以過了保質期的酵母會失去活性 ， 然后用來發酵就不能發酵了 ， 過期的酵母就不能吃了 。
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其次 ， 買的時候要看酵母的包裝 。 一般我們用的酵母都是高活性的干酵母 ， 需要在真空環境下保存更長時間 。 如果發現包裝破損或漏氣 ， 不要買 ， 因為包裝里已經有空氣了 。 這樣的酵母不僅發酵效果不大 ， 而且你買回家后也不會長久 。
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