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雞蛋不能和什么吃,雞蛋和什么相克,查詢從這里

小知識

雞蛋是日常生活中使用最多的食材之一 。
雞蛋的蛋白質和氨基酸比例很完美，價格也不貴，吃法也很多 。 這簡直是地球上最便宜的食物 。
因為是常見的，經常吃，今天我們特意整理了吃雞蛋的10個“不要”，幫助大家吃得更健康，吃得更放心 。

雞蛋不能和什么吃,雞蛋和什么相克,查詢從這里

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01
不要擔心吃太多雞蛋 。
很多人都想知道一天吃多少雞蛋，但是看過《中國居民膳食指南》的人就更糾結了 。
003010建議在正常食用其他食物(奶、肉、魚蝦)的情況下，每周吃雞蛋不要超過7個 。
但是大家要注意，這里的前提是吃足夠的奶、肉、魚、蝦 。
如果每天只吃一個或多個雞蛋，不會增加患心血管疾病或糖尿病的風險 。
當然，如果你很少吃奶、肉、魚蝦之類的食物，或者特別喜歡雞蛋，或者你正在運動，就需要補充蛋白質了 。 雞蛋多吃點沒問題 。
02
別把蛋黃弄丟了 。
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的確，蛋黃含膽固醇較多，一個蛋黃的膽固醇含量高達280毫克以上 。
但是，沒有證據表明膽固醇吃多了會導致高血脂或心臟病 。 《中國居民膳食指南 2016》取消了每日膳食膽固醇限量，不用擔心蛋黃 。
其實蛋黃是不折不扣的營養寶庫 。
蛋黃富含優質蛋白質、單不飽和脂肪酸(油酸)、卵磷脂、維生素A、維生素B1、維生素B2，還含有鈣、鐵、鋅等營養成分 。 不要隨意扔掉它們！
03
不要吃生雞蛋 。
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相對來說，生雞蛋不容易消化，容易被細菌污染，存在一定的安全隱患 。
所以我們不建議生吃雞蛋 。
如果你喜歡吃生雞蛋，你最好權衡一下口味和安全衛生 。
04
不要過度烹飪或油炸 。
煮或煎是最常見的煮蛋方式 。 記住不要過度 。
熬制時間過長會使蛋白質過度凝結，使雞蛋變硬、變韌，影響口感和消化吸收 。
05
不要在室溫下儲存雞蛋 。
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夏天氣溫高的時候，雞蛋在室溫下容易變質 。
建議把雞蛋放在冰箱里，這樣可以保存一個月以上 。
買包裝雞蛋記得看標簽 。 一周以內的雞蛋質量相對更好 。
06
不要用雞蛋補鐵 。
雞蛋中的鐵含量豐富，但難以吸收 。
因為蛋黃中一種叫做“蛋黃高磷蛋白”的物質抑制鐵的吸收，所以蛋黃中鐵的吸收率只有3%左右 。
紅肉、動物血等補鐵會有效得多 。
07
不在乎蛋殼顏色 。
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紅皮雞蛋和白皮雞蛋都是好雞蛋 。
雞蛋皮色是卟啉的一種，與雞的品種有關，但兩者的營養價值沒有區別 。
紅色還是白色，選自己喜歡的顏色就好 。
08
不要迷信土雞蛋 。
土雞是指主要以昆蟲、蔬菜、雜草為食的散養雞 。
很多人認為“土雞蛋”應該比養雞場圈養、飼養的“洋雞蛋”好，但檢測數據并不支持這種推測 。
相比較而言，土雞蛋中蛋白質、碳水化合物、膽固醇、鈣、鋅、銅、錳的含量略多，脂肪、維生素A、維生素B2、煙酸、硒的含量略少 。 一般來說，土雞蛋和洋雞蛋的營養價值差別不大 。
但由于吃雞等因素，當地雞蛋可能含有一些風味物質，讓人感覺更好 。

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