冬瓜為一年生蔓生或架生草本 。莖被黃褐色硬毛及長柔毛，有棱溝 。瓜形狀如枕，又叫枕瓜，生產于夏季，因為瓜熟之際，表面上有一層白粉狀的東西，就好像是冬天所結的白霜,所以叫冬瓜，也是這個原因，冬瓜又稱白瓜 。挑選時用指甲掐一下，皮較硬，肉質致密，種子已成熟變成黃褐色的冬瓜口感好 。
一、冬瓜的栽培方式
冬瓜栽培方式可分為地冬瓜、棚冬瓜和架冬瓜三種 。
1、地冬瓜
植株爬地生長，株行距較稀，一般每畝種植300株左右，管理比較粗放，莖蔓基本上放任生長或結果前摘除側蔓，結果后任意生長 。其優點是花工少，成本較低 。缺點是瓜型欠佳，經常扶瓜 。否則畸形果率高 。果皮易受外界環境影響而破損，影響耐貯性 。光能利用低，結果大小不均勻，單位面積產量較低 。該方式只適用于島內銷售的灰皮冬瓜品種，而對于商品性要求較高的北運或出口品種：如，青皮冬、黑皮冬和青雜1號則不適用 。
文章插圖
冬瓜的種植技術
2、棚冬瓜
【冬瓜的種植技術 冬瓜爬地冬瓜的種植技術】植株抽蔓后用竹木搭棚引蔓，有高棚和矮棚之分 。高棚一般高為150-200公分，矮棚一般高60-80公分，棚寬250-300公分 。海南瓜農一般采用矮棚方式為多 。植株上棚以前摘除側蔓，上棚以后莖蔓任意生長 。棚冬瓜的座果比地冬瓜好，果實大小比較均勻，單位面積產量一般比地冬瓜高，但基本上仍是利用平面面積，不利密植，一般只能在瓜蔓上棚前間套種，不能充分利用空間，且搭棚材料多，成本高 。近年來，為省材料、省成本和省工，開始推廣一種改良式的網棚架：即，先用木樁、鐵絲搭一個基本棚架，再覆處編織好氟龍絲網 。尼龍網最少可使用三造，搭架非常方便省工 。
3、架冬瓜
支架的形式有多種 。有－條龍：即，每株－樁，在130-150公分高處，用橫竹連貫固定 。有人字架 。有－星鼓架龍眼和四星鼓架龍眼：即用三或四根竹竿搭成鼓架，各鼓架上用橫竹連貫固定，－株一個鼓架 。架冬瓜形式雖多種多樣，但都結合植株調整，較好地利用空間，提高座果率并使果實大小均勻，有利于提高產量與質量 。也利于間套作，增加復種次數 。而又比棚冬瓜節省架材，降低成本 。在目前條件下，架冬瓜是三種栽培方式中比較合理、比較科學的一種方式 。
二、栽培季節、播種育苗及種植密度
1、栽培季節
冬瓜喜溫、耐熱，為獲得豐產，應選擇冬瓜座果和果實發育的適宜氣候條件栽植 。氣候條件對冬瓜座果率的影響最大，因此，在季節安排方面要特別加以注意 。天氣晴朗，氣溫較高，濕度較大等條件有利于座果 ?？諝飧稍?，氣溫低和陰雨天，昆蟲活動少，不利于授粉 。且降低柱頭的受粉能力，因而座果差 。根據冬瓜對光溫條件需求的特點，海南南部的陵水、三亞、樂東等巿縣由于冬春季節氣溫多在20攝氏度以上，陽光充足，整個冬春季均可播種，并可正常開花結果 。而北部的文昌、澄邁、瓊山、定安、臨高等巿縣，在冬春季節，特別是在1月上旬至2月下旬，常有低于15攝氏度的低溫陰雨天氣出現，因此，在播種時就要特別注意，盡量避免使栽植的冬瓜在這段時間內開花結果 。冬瓜的播種，除考慮氣候因素外，也應注意考慮巿場因素 。因為海南栽培的冬瓜，特別是冬春季栽培的冬瓜，其產品大部分都百銷往島外及港澳巿場 。所以，在栽培季節上，還要注意避開內陸省份，特別是廣東、廣西等省的冬瓜生產旺季 。只有這樣，才能使栽培的冬瓜達到高產、高效之目的 。在一般情況下，海南栽培的冬瓜只要在12月下旬至5月上旬前收獲產品上巿，其售價均較高，反之則較低 。據此，海南的南部地區在9月中旬至1月上旬為冬春季栽培冬瓜的適宜播種期 。其他地區則以9月中旬至10月上旬和12月上旬至1月上旬播種最好 。若在10月中旬至11月下旬播種，由于開花結果期多處在1-2月份的低溫、陰雨天氣影響之下，座果非常困難，即使能座果，果實也生長緩慢，發育不良，畸形果率較高 。
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