成都醬肉調(diào)料哪種好吃老成都醬肉的家常做法 _生活百科

1、準(zhǔn)備上等新鮮正五花肉一塊。
2、把肉下成長(zhǎng)條形的小塊兒。
3、在每一塊肉的上面開(kāi)口便于掛鉤晾曬。
4、加入調(diào)好的醬料(甜面醬、鹽、醪糟、五香粉、白酒) 。
5、醬料和豬肉拌勻。
6、肉塊的每個(gè)部位都要用醬料拌勻。
7、拌勻的肉加蓋密閉腌制三天(中途需要翻面) 。
8、三天以后將醬肉掛在陽(yáng)臺(tái)通風(fēng)處風(fēng)干，這個(gè)過(guò)程比較緩慢，一般在半個(gè)月以上
9、依然注意三防：防水、防鼠、防小偷。
10、醬肉風(fēng)干以后吃之前需要用溫水浸泡20分鐘后洗凈。
11、將洗好的醬肉下鍋。
12、水開(kāi)以后煮40分鐘左右就可以起鍋了。
【成都醬肉調(diào)料哪種好吃老成都醬肉的家常做法】13、撈出晾冷后切片即可。