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小時候喜歡吃薯條 ， 喜歡咬下去那種嫩嫩的感覺 。 最近疫情防控已經不允許人在大廳吃了 ， 外賣都是軟軟的 ， 吃起來不過癮 。 你自己做就行了.
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1.將土豆和紅薯去皮 ， 切成條狀 ， 稍微切粗一點 ， 炸至外焦里嫩 。 紅薯條浸泡20分鐘去除淀粉 。
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2.清水加一勺鹽 ， 放入薯片和紅薯 ， 小火煮五分鐘 。 拿出來在冰水里泡一會兒 。
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3.取出薯片和紅薯片 ， 用廚房紙擦干 。
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4.加入玉米淀粉 ， 攪拌均勻 。 薄薄的一層玉米淀粉就可以了 。
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5.往鍋里加油 。 插筷子泡炒 。 慢慢煎 ， 直到薯片表面起泡 。
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6.撈出油 ， 瀝干放涼 ， 等待第二次復炸 。
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7.大火又燃起來了 。 炸至表面金黃后取出 。 吃飯的時候要小心 ， 太熱了 。
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8.外脆里沙沙 。 配上番茄醬 ， 好吃 。
1.二火復炸是薯條酥脆的關鍵 。 2.炸薯條一定要注意安全 ， 避免燙傷 。
作為調味品 ， 有一定的營養價值 ， 但能量較高 ， 減肥期間要節制使用 。 常見的鹽是食鹽(NaCl ， 含少量碘鹽) 。
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