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排骨與藕怎樣做好吃 排骨和藕怎么燉好吃

生活百科

1、材料：排骨500克（小排為佳） ， 長節蓮藕2—3節 。
【排骨與藕怎樣做好吃 排骨和藕怎么燉好吃】2、配料：蔥白3—5段 ， 姜片若干 ， 小辣椒2只 ， 鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量 。
3、將蓮藕切成楔形塊狀 。
4、燒一鍋開水 ， 倒出一半至另一鍋內 。在其中一鍋內放入蓮藕塊 ， 用中火煮 。
5、在另一鍋中放入新鮮排骨 ， 高火燒3分鐘后將油水倒出 ， 再將已顯白色的排骨放進有蓮藕的鍋中 ， 同時放入姜片、蔥白 ， 加蓋高火清煮 。
6、約10分鐘后 ， 打開鍋蓋 ， 用勺略略翻攪后 ， 將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋 ， 并放入少量鹽 ， 再加蓋中火燉之 。
7、20分鐘后 ， 在翻滾的湯里加適量雞精、鹽 ， 稍加混合后再加蓋小火燉10分鐘 ， 然后灑些許味精 ， 開蓋用小火煨2分鐘左右即可 。

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