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香菇、海帶、菊花、豆瓣、生菜、娃娃菜、鴨血、豆角等素菜要燙1~3分鐘，只要燙過食物，味道就能得到保證 。
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我們常說的紅薯粉，柔軟、光滑、有彈性，不容易熟，但要徹底煮熟比
對于廣東的朋友來說，粉條可能不太好放，但是會用龍口粉條代替，燙的時間不少于3分鐘 。
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