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白酒泡葡萄干喝了有什么好處,葡萄干泡白酒好不好,看完這篇文章，不焦慮了

小知識

中國葡萄的歷史可以追溯到3000年前 。 在世界水果生產中 ， 葡萄的產量和栽培面積始終位居第一 。 其果實不僅用作鮮食 ， 還可用于釀酒 ， 可制成葡萄汁、葡萄干和罐頭 。 為了長期保存 ， 葡萄干做得更多 。 用葡萄干釀酒也是近年來人們對釀酒的興趣之一 。 它的特點是不受季節和時間的限制 ， 比較方便實惠 。

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(1)選材：首選紅色葡萄干 ， 因為其營養成分比白色葡萄干高 。 篩出深紅色葡萄干 ， 個頭大、整齊、顏色深、果肉飽滿、無雜質 。
(2)配方為：紅葡萄干1200克 ， 白糖1200克 ， 檸檬酸5克 ， 維生素B 15毫克 ， 果膠酶6克 ， 酵母營養基6克 ， 葡萄酒酵母粉6克 ， 冷水2l ， 冷開水3l 。
【白酒泡葡萄干喝了有什么好處,葡萄干泡白酒好不好,看完這篇文章，不焦慮了】(3)準備操作步驟
將葡萄干切碎 ， 放入不銹鋼鍋中 ， 加入冷水煮沸 ， 然后小火燉1小時 。
在發酵桶中加入白糖 ， 倒入煮沸的液體 。
煮好的葡萄干稍涼后 ， 放入尼龍擠壓袋中 ， 將汁液完全擠入發酵桶中 。
加入冷開水 ， 使總體積達到5升 。
桶內液體溫度降至20~23后 ， 加入酵母營養基、檸檬酸和果膠酶 ， 攪拌溶解 ， 記錄相對密度計讀數 。
靜置3~4小時后 ， 輕輕搖動液面上的酵母 。
蓋上發酵桶 ， 在24~25下發酵 。 一般來說 ， 發酵應該在24小時內開始 。
15-18天 ， 虹吸入小口發酵桶 。 然后 ， 將磨成粉末的維生素B溶解在溫水中并加入 。 蓋上桶口 ， 置于16-18下進行二次發酵 。
繼續發酵直到發酵活動停止(大約) 。 最后 ， 記錄相對密度計的讀數 ， 必要時計算酒精度數 。
靜置1個月 ， 裝瓶 。 建議存放6個月再飲用 。
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葡萄干酒的保健功能
(1)酒中含有天然聚合酚 ， 能與病毒或細菌中的蛋白質結合 ， 使其失去感染疾病的能力 。 它能殺死肝炎病毒等 。
(2)葡萄酒中還有一種叫白藜蘆醇的化合物 ， 能阻止正常細胞癌變 ， 抑制惡性細胞的生長和擴散 ， 有很強的抗癌作用；科學界已經將白藜蘆醇制劑用于癌癥的臨床治療 。
(3)帶皮的紅葡萄或紅葡萄干 ， 發酵酒每升含維生素B12約1212 ~ 15毫克 ， 有利于治療惡性貧血 。 p ， 可用于胃炎、腸炎、嘔吐、膽囊炎等疾病 。
(4)科學研究發現 ， 葡萄酒在增加血漿中高密度脂蛋白的同時 ， 還能降低低密度脂蛋白(又稱壞膽固醇)的含量 。 低密度脂蛋白會導致動脈粥樣硬化 。 高密度脂蛋白(也稱膽固醇)不僅不會引起動脈粥樣硬化 ， 還具有抗動脈粥樣硬化的作用 。 因此 ， 經常吃葡萄及其制品可以減少冠心病的發生 。

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