在上一篇文章中， 我普及了中式火鍋的種類 。 但作為一個廣東人， 我非常喜歡吃粥火鍋和牛肉火鍋 。 既是養生湯族又是火鍋愛好黨的我， 最貪圖的莫過于冬日里溫暖我心胃的熱湯！
但這和敲打爐子的邊緣是一樣的 。 在汕頭打火鍋是比普通家常菜更關鍵的一道菜(因為我們吃的是湯底) 。 大多數人在家燉一鍋骨頭湯， 作為湯底 。 比如潮汕特色牛肉火鍋 。 海鮮鍋就更關鍵了 。 鍋里的海鮮必須是新鮮的， 比如鯧魚、豆腐魚、九節蝦、三眼蟹、生蠔、和子等等 。 鍋一旦燙熟就撈起來， 最大限度的保存海鮮的鮮、甜、嫩、滑~哇~我可以一直吃這鍋到生命的盡頭 。
好吃又容易上火 。 但是生氣不算什么 。 我們90后的朋克健康是啤酒和枸杞， 可樂和黨參， 蹦迪， 秋褲和暖寶寶 。 暴飲暴食的同時， “養胃”；吃完大魚大肉， 再來一盤青菜， 你會覺得很健康 。 火鍋也能養生嗎？可以！今天拿出了壓箱底的招牌菜3354， 改良潮汕版糯米粥， 獻給冬天所有的養生黨 。
新鮮酥脆的安徽魚肉(其他任何可以用來做火鍋的材料都可以放入鍋內)
一把辣椒， 干貝， 冬菜， 蔥， 姜， 稀飯 。
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1.魚的處理：洗凈后放入容器中， 加入少許鹽， 用手搓魚， 在水中浸泡10分鐘 。
敲黑板！這一步很關鍵， 是去除魚腥味最重要的一步 。
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2.準備輔料：花椒粒、扇貝用刀背碾碎備用， 冬菜切碎備用 。
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3.生姜一半切薄片， 一半切絲；蔥花切碎 。
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4.再敲黑板：這次大鍋不加肉， 粥底要加幾塊豬肉， 去除海鮮的腥味 。
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豬肉
5.準備鍋底：準備一鍋清水， 將姜片、干貝、花椒粒放入清水鍋中 。
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6.加入一把洗好的稀飯， 煮到水開 。
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7.將魚撈起， 瀝干血水備用 。 (如果還有其他做火鍋的材料， 一起洗干凈備用)
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8.粥煮的時候需要不斷的慢慢攪拌， 注意不要粘底 。
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9.粥水開始變白的時候， 加入冬菜， 豬肉幾塊， 鹽少許， 油少許(蔥珠油最好)， 就可以開始打火鍋啦！
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看??！這濃郁的白粥底~
10.火鍋上完， 粥水也就差不多燒開了~這時候再加一點姜， 撒上蔥花， 一碗甜甜的糯米粥就誕生了！
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【什么火鍋好吃又不上火,哪種火鍋吃了不上火,這篇文章讀到一半，就已經確定】這個冬天， 來一碗不咸不淡不膩的熱粥暖暖胃吧！
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