西瓜醬怎樣做好吃西瓜醬怎樣做好吃宜長放 _生活百科

1、原料：淮北黃豆、窖藏西瓜。配料：姜絲、花椒、八角、辣椒末、鹽。
2、黃豆泡漲后煮熟瀝去水分后滾上白面粉，放在案板上攤開，置屋內(nèi)不通風(fēng)處，約一周后黃豆表面長滿菌毛，曬干備用。
【西瓜醬怎樣做好吃西瓜醬怎樣做好吃宜長放】
3、做醬時，按五百克黃豆、兩百克鹽的比例倒入罐中，再加進(jìn)西瓜瓤。黃豆和瓜瓤的比例為一比三，西瓜汁漫過豆子十五厘米左右，再加入辣椒末、生姜絲、八角瓣、四川花椒。用干凈筷子攪拌均勻，罐口用保鮮膜袋封嚴(yán)，放在陽光下曝曬，每天打開攪拌一次再封口，大約一個月后即可食用。