1. 首頁 > 生活百科 > >

新鮮雞腿菇的保存方法 如何挑選雞腿菇

生活百科

新鮮雞腿菇的保存方法少量的雞腿菇【新鮮雞腿菇的保存方法 如何挑選雞腿菇】 需要保存的雞腿菇數量不多，可以把鮮雞腿菇根部的雜物除凈，放入淡鹽水中浸泡10~15分鐘，撈出后瀝干水分，再裝入塑料袋中 。這樣可保鮮一星期 。
注意：雞腿菇保鮮期很短，一旦成熟就會很快開傘變黑自溶 。所以采收要及時 。盡量保存在2-4℃的環境條件下 。
大量的雞腿菇 需要貯存的雞腿菇數量較多，可先將鮮蘑菇晾曬一下，然后放入非鐵質容器中疊加貯存 。注意疊放時一層鮮蘑菇灑一層鹽 。此法可存放一年以上 。
注意：雞腿菇含有大量的水分和蛋白質，冷凍后再溶解，會破壞蘑菇的結構，變得軟、亂，外形難看，吃起來也略帶苦味 。一般放置于冷藏室中即可保存好幾天，注意要敞開點、保持透氣，否則很容易腐爛 。
如何挑選雞腿菇首先要仔細觀察雞腿菇的顏色，有些含增白劑的食用菌，表面看起來很濕很亮，有水洗的感覺，在陽光下可產生紫色熒光，損傷部位顏色變化不明顯，用驗假鈔的紫外線燈在暗處一照，如果有很亮的熒光點，肯定是含增白劑，而不含增白劑的雞腿菇的菇面是白色或稍微帶黃，損傷處顏色深黃 。
雞腿菇和杏鮑菇的區別首先可以看杏鮑菇和雞腿菇的菌蓋，一般來說，杏鮑菇的菌蓋是灰色的，而雞腿骨是白色的 。除此之外，杏鮑菇要比雞腿菇更加粗壯，而且杏鮑菇的肉質比較緊實，用手捏的時候也感覺會很硬 。雞腿菇看起來很像雞腿，上面比較粗，下面比較細，而杏鮑菇的上下粗細差不多 。雞腿菇的味道和雞肉也很相似，口感非常的劃算，吃起來清香又美味，其中的蛋白質也很豐富，除此之外，碳水化合物，維生素，礦物質也有很多 。

    相關經驗推薦