【芥菜皮蛋湯做法？皮蛋芥菜湯的營養價值，為精彩文章點贊！】了解冬季食補、養生的朋友都知道 ， 冬季適合多喝營養豐富的湯來暖身暖胃 ， 因為冬天冷的不僅僅是我們的身體 ， 還有我們的胃 ， 導致消化能力減弱 ， 胃冷 ， 食欲不振等 。 所以平時需要多喝清淡營養的低油膩度的湯 ， 進行食補和調理腸胃 。
冬天最適合吃的蔬菜是白蘿卜 ， 水分足 ， 滋潤 。 還有一種蔬菜 ， 冬天和白蘿卜一樣受歡迎 。 這種蔬菜是——芥末 。
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芥菜是冬天小鹿最常買的綠葉蔬菜 。 它的葉子又大又脆 ， 莖微苦 ， 但這種苦味特別油膩 ， 很開胃 。 芥菜還富含胡蘿卜素、維生素組、鈣、鐵、磷等微量元素、膳食纖維、抗壞血酸等 。 具有潤腸通便、促進腸道蠕動、解毒提神、祛痰平喘的食用功效 。
芥菜是腌制咸菜的主要蔬菜 ， 最常用芥菜做的湯湯就是本期分享的【車羅芥菜湯】 。
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我家冬天經常用這個菜煲湯 ， 10分鐘就上桌了 。 很好吃 ， 暖胃 ， 口感清亮可口 。 【車羅芥末湯】小鹿最近一周已經吃了三四頓了 。 車邏就是平時說的白殼 。 它的肉比花甲更干凈 ， 更嫩 ， 含沙更少 。 配芥末時 ， 湯味鮮甜 ， 暖胃解悶 。 關鍵方法簡單 ， 前后10分鐘就能上桌 。
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「車羅芥末湯用料清單」:車羅、芥末、姜絲、白酒、鹽、胡椒粉 。
“生產過程”:
第一步|將芥菜掰成葉子 ， 洗凈 ， 重疊 ， 切成段備用 ， 用汽車螺絲反復摩擦 ， 將表面的污垢擦干凈 。
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第二步|將田螺放入鍋內冷水中 ， 滴幾滴油、白酒、姜絲 ， 大火煮至田螺熟開 。
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第三步|倒入芥末一起煮 。 大火燒開后 ， 繼續大火煮3~5分鐘 。
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第四步|最后用鹽、胡椒粉、雞精調味 ， 拌勻 ， 上桌 。
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「車羅芥末湯的烹飪技巧」
1.芥末可以降火 ， 但不宜吃太多 ， 否則容易涼胃 ， 體質稍差的朋友吃多了會拉肚子；
2.蝸牛應該保持新鮮 。 如果蝸牛在熬湯的時候死了 ， 會導致整鍋湯的味道發生很大的變化 。 如果無法保證所有的螺螄都是新鮮的 ， 建議蘸水挑死的 。
3.這湯不需要煮太久 。 芥菜和田螺只要煮好 ， 調好口味就可以起鍋了 。
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我家冬天經常用這個菜煲湯 。 它在10分鐘內被提供 。 很好吃 ， 暖胃 ， 口感清亮可口 。 芥末湯有幾種做法 ， 如皮蛋芥末湯、咸蛋芥末湯等 。 不管什么芥末湯 ， 每一道菜都特別鮮香 。 喝完之后整個人特別清爽 。
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