初春時氣溫還不穩定，時冷時熱，所以血壓容易波動，心腦血管疾病也容易發生或復發 。 保健要注意保持血管的通暢 。
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大家都知道黑木耳有很好的保護血管的作用 。 今天給大家推薦兩個當季黑木耳的美味食譜，一盤涼菜一碗湯，為你的血管健康保駕護航！
這道菜叫新三菜，很簡單 。
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做法：將黑木耳、生菜切絲，焯水，撈出裝盤，韭菜切碎，加入醬油、醋、鹽、蔥油拌勻，然后將醬料和韭菜倒在焯水的菜上，拌勻 。
萵苣
萵筍含鉀量高，有利于利尿，減輕心房壓力，對高血壓、心臟病患者極為有益 。
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(可食用)黑木耳
黑木耳被稱為“血管清道夫” 。 其富含的黑木耳多糖不僅能提高人體免疫力，還能疏通血管，清除血管中的膽固醇，因此具有降血糖、降血脂、防止血栓形成、預防腦血管疾病的作用 。
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韭菜
以韭菜滋補肝陽，熟食健脾胃，生食活血為佳 。 許多血管問題都與胸痹有關 。 《食療本草》記載韭菜可以治胸痹，所以有助于保護血管 。 其刺激性氣味還有助于散瘀活血 。
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美味素食湯，活血化瘀
四物湯是孫中山先生發明的，四種素菜還可以做出美味的高湯，營養豐富 。
春天難免有些油膩的肉湯 。 不妨煮點素湯，提神醒腦，有益血管健康 。
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配料：黑木耳、豆腐、黃花菜、蘑菇、卷心菜、豆芽、胡蘿卜 。
【什么食物通血管最好？什么食物通腦血管最好，點擊這里了解】練習：
1.鍋中熱油，放入胡蘿卜炒紅油，放入豆芽炒至透明，放入清水，待水燒開，放入蘑菇根和白菜，煮一小時，即成素菜湯 。 (通常這種素湯做菜的時候味道很好 。 )
2.黃花菜用開水浸泡，豆腐另起鍋煎至兩面金黃 。
3.將煮好的素湯倒入豆腐中，加入黃花菜、豆芽、木耳，煮10分鐘 。
除了黑木耳，其他幾種成分對保護血管也有幫助 。
豆腐
大豆富含植物甾醇，也叫植物甾醇，是膽固醇的克星，能清理垃圾膽固醇，維持血管通暢 。 直接吃黃豆容易脹氣，豆制品是不錯的選擇，尤其是老豆腐，保留了最多的植物甾醇 。
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萱草屬植物
黃花菜被譽為“降脂蔬菜” 。 研究發現，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，因此具有降脂作用，特別適合三高人群食用 。
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黃豆芽
豆芽味甘涼，有健脾利濕、清熱解毒的功效 。 它們的功效比大豆強，沒有副作用 。 特別適合面色萎黃、氣短乏力、食欲不振、大便溏薄等脾虛癥狀的人食用 。 而且不會像黃豆一樣引起腸胃不適 。 腸胃不好的人也可以長期食用 。
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而且，屬于芽菜 。 春天常吃芽菜，符合陽的毛發生長 。 現在吃也很時令 。
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