1. 首頁 > 生活百科 > >

豬蹄燉出來有豬屎味兒 豬蹄怎么做適合寶寶吃( 三 )

小知識


9、制作：將豬蹄拔去毛樁 ， 洗凈 ， 用刀劃口；將蔥切段 ， 與豬蹄一同放入鍋中 ， 加水適量和食鹽少許 ， 先用武火燒沸 ， 后用文火燉熬 ， 直至熟爛即成 。
10、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒 ， 湯燒開后除去浮沫 ， 用大火燒至豬蹄上色后 ， 移至小火燉爛 ， 收濃汁即成 。
11、鍋內入藥材、豬蹄、香菇、姜片及水10杯 ， 以大火煮開后 ， 改小火煮至肉熟爛（約1小時） ， 再入絲瓜、豆腐續者5分鐘 ， 最后加入鹽調味即可 。
12、步驟：先將豬蹄用水煮開 ， 將水到掉 。 再將洗好的黑豆、姜片與豬蹄一塊放入鍋中 ， 用文火煲三小時 ， 加入適量鹽即可 。
13、請屠夫斬開豬蹄 ， 回家開水一抄 ， 洗凈血沫 ， 上一鍋涼水 ， 下入豬蹄塊 ， 加醬油 ， 料酒 ， 精鹽 ， 老抽 ， 糖 ， 姜 ， 蔥 ， 大料 ， 丁香 ， 肉桂 ， 山萘 ， 白芷 ， 砂仁 ， 豆蔻(香料每種只加一小粒) ， 大火燒開 ， 微火慢燉 ， 直至軟爛 ， 浸一夜 ， 撈出涼后食用 ， 香！爛！糯！沒得說！
14、最后 ， 開鍋觀察準備出鍋 ， 用筷子輕輕戳一下豬蹄 ， 如果比較順利地就進去了 ， 就說明已經皮爛肉熟 ， 接著就是開大火收湯 ， 等到湯汁濃稠紅亮 ， 就可以出鍋了 。
15、原料：豬蹄450克 ， 花生38克 ， 香料1包 ， 香菜少許 。 味精1/6茶匙 ， 冰糖19克 ， 醬油1大匙 ， 海山醬1/4茶匙 。
16、姜切大塊拍扁 ， 和豬手塊一起下鍋炒(免油) ， 開始泛油的時候加蒜米(整粒) ， 3-4條辣椒干 ， 少許醬油 ， 和半支醋煮滾 。

豬蹄燉出來有豬屎味兒 豬蹄怎么做適合寶寶吃

文章插圖

豬蹄兒怎么煮好吃1、豬蹄營養豐富 ， 味道可口 。 它不僅是常用菜肴 ， 而且還是滋補佳品 。 據食品營養專家分析 ， 每100克豬蹄中含蛋白質15 。 8克、脂肪26 。 3克、碳水化合物1 。 7克 。 豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質 ， 尤其是豬蹄中的蛋白質水解后 ， 所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下 。
2、每只豬腳鋸成六塊 ， 飛水后放入大砂鍋 ， 加水沒過 ， 大火燒開 ， 撇去浮沫 ， 加姜、鹽、花椒、大料、料酒 ， 改用小火燉3小時 ， 加入黃豆繼續用小火燉2小時 ， 加少許糖 ， 再燉十分鐘即成 。
豬蹄燉出來有豬屎味兒 豬蹄怎么做適合寶寶吃

文章插圖

豬蹄怎么燉好吃又簡單1、生姜去腥、大蒜提香 ， 將清理好的豬蹄放進砂鍋里 ， 注入足夠的水將豬蹄淹沒 ， 接下來需要把姜片和拍碎的打算一起丟進去 。 蓋上鍋蓋 ， 大火將水燒 。 接著 ， 需要將火候調整成小火 ， 砂鍋的熱量集中 ， 火候太大會將湯汁溢出 ， 大約需要小火慢燉2個半小時左右 ， 這關鍵的一個步驟不能少 ， 鮮豬蹄不然有味道 。
2、冬瓜：一斤左右便足夠 ， 將冬瓜皮去掉 ， 水洗干凈 ， 將其切成塊 ， 大小要均勻 ， 而且不宜太大或者太小 ， 比大拇指粗一點就好 。

相關經驗推薦