所需食材：豆腐 ， 肉餡 ， 香菇 ， 小米椒 ， 小蔥 ， 姜 。
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1、豆腐洗凈切成塊 ， 香菇焯水后切碎 ， 小蔥、小米椒切圈 ， 大蔥切段 ， 姜切片 。
2、豆腐炸至表面金黃 ， 肉餡和香菇碎攪拌均勻后加入鹽、生抽調味 ， 腌制5分鐘 。
3、制作百寶箱 ， 豆腐上切口 ， 挖出小洞塞入肉餡 ， 塞好后用小蔥打結 ， 上汽后蒸10分鐘 。
4、鍋中油熱 ， 加入小米椒炒香后倒入2勺生抽 ， 1勺淀粉 ， 半勺老抽 ， 適量清水和鹽 ， 加熱至濃稠后淋在“百寶豆腐箱”上即可 。
8、花團錦簇——錦繡牛肉丸
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牛肉丸香氣十足 ， 味道極好 ， 而混合了糯米的香氣后 ， 使牛肉丸的風味更加豐富 ， 經過精心的擺盤 ， 一個個牛肉丸似盛開的花朵一般 ， 花團錦簇 ， 好吃又喜慶 。
所需食材：牛肉 ， 蘿卜 ， 大米 ， 蟲草花 。
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1、牛肉絞成肉餡后 ， 加入1調羹胡椒粉 ， 2勺蠔油 ， 半勺白糖 ， 適量鹽和雞精 ， 攪拌均勻后加入5勺蔥姜水 ， 揉抓至吸收 ， 大米提前浸泡 。
2、碗中加入大米、肉餡、蟲草花碎 ， 攪拌均勻 ， 蘿卜切片后煮5分鐘至透明 ， 擺放在盤中 。
3、將牛肉餡團成圓球 ， 放在蘿卜片上 ， 上汽后蒸15分鐘左右 。
5、鍋中加入3勺生抽 ， 半碗清水 ， 1勺白糖和少量水淀粉 ， 至濃稠后淋在牛肉丸上 ， 一盤“錦繡牛肉丸”就做好了 。
【夢到紅燒土豆是什么意思？夢到煮了一鍋花生，這份美食攻略請收好】年夜飯既要味道好 ， 菜品美 ， 還要“按時”端上年夜飯的餐桌上 ， 對時間的把控很重要 。 這時就要有“烹飪的大局觀” ， 一定要提前將各種食材備好 ， 該清洗的、去皮的、焯水的都提前處理 ， 香辛料、調味料備齊備好 ， 各種炊具、餐具都拿出來 ， 該燉的燉 ， 該蒸的蒸 ， 同一個時間內進行多道菜的烹飪 ， 萬事俱備 ， 才不會在做年夜飯時手忙腳亂 。
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