泥鰍(Misgurnus anguillicaudatus)是一種底棲魚類， 活躍于河流、湖泊、稻田或小河中 。 它生命力很強， 能在水和泥里生活 。
如今， 你不容易抓到泥鰍， 但有許多人工養殖的泥鰍 。 市面上的泥鰍幾乎都是養殖的， 價格便宜， 大概十二塊錢一斤 。
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泥鰍含有豐富的蛋白質、維生素、鈣和低脂肪， 因此被稱為“水中人參” 。 泥鰍很好吃， 經常做的菜有：紅燒泥鰍、干泥鰍、泥鰍湯 。 最有名的菜是“泥鰍鉆豆腐” 。 不知道是不是只是傳說， 沒親眼見過 。
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泥鰍一般都有泥腥味， 所以我們買泥鰍的時候， 最好養一兩天， 讓它把胃里的臟東西都排出去 。 這樣可以減少很多泥腥味， 而且我們要換半天水， 你會發現水變得很臟 。 過了一兩天， 泥鰍就可以直接用來炒菜了， 不用殺了 。
今天分享泥鰍湯的特殊做法 。 我不需要殺死它或燙傷它 。 我可以用紅棗煮 。 湯濃、白、味美、營養豐富 。 還是有特效的好湯， 比如小孩， 年輕人， 老人出汗盜汗比較好， 要試試 。
材料：泥鰍1斤， 紅棗8枚， 姜絲適量， 枸杞適量， 鹽適量 。
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第一步：用清水將泥鰍沖洗兩遍；去掉棗子的核 。
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第二步：將鍋盡量燒熱， 然后加入底油， 將姜絲倒入鍋中， 再將泥鰍倒入鍋中 。
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第三步：倒入泥鰍后， 迅速蓋上蓋子 。 這個動作要快， 要連貫， 不然泥鰍一熱就跳出來了 。
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【泥鰍怎么吃治療出虛汗,泥鰍怎么做治盜汗,有了解的嗎】第四步：等到泥鰍在鍋里沒有反應， 再倒入適量的熱水 。
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第五步：再次放入紅棗， 開大火燒開， 再開小火繼續煮20分鐘 。
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可以看到煮20分鐘后， 湯汁呈乳白色， 味道相當鮮美 。
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最后， 在從鍋里倒出湯之前， 加點鹽調味， 然后把枸杞放入鍋里煮10秒 。
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一道美味的泥鰍紅棗湯就做好了 。 適合各個年齡段的人， 尤其是容易出汗的人 。
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1.泥鰍身上的粘液最好不要去掉， 它有特殊的藥用價值 。 最好直接放鍋里 。
2.泥鰍保持干凈后， 就不用去內臟了 。 反正我們這里的做法是直接把泥鰍放進鍋里 。
3.一定要有姜絲， 既能去除泥腥味， 又有提神散寒的作用 。
4.紅棗核一定要去， 容易上火上火 。 如果孩子喝了， 不要吃太多紅棗 。
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