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添入適量清水，開始調味：加入一勺食鹽，適量的生抽，胡椒粉，白糖，攪拌化開調料 。 改中火煮兩分鐘，改最小火入腌好的肉片，等肉片定型以后，改大火煮40秒左右 。
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5，關火把肉片撈出，盛入湯盆中，再倒入適量的原湯，放上花椒，麻椒和紅干椒 。 最后放上蔥花和蒜末，撒上點白芝麻 。
另起鍋加入一勺食用油，油溫至7成熱時關火，然后把熱油潑在湯盆中，激發出香味，即可上桌食用 。
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1，準備一只擇洗干凈的鴨子，把鴨肉斬成小塊，放入盤中備用 。
準備一個青蘿卜，切成滾動塊，放入盆中備用 。 大蔥切成段，生姜切成姜片，放在料碗中，抓入幾?；ń?，兩粒八角 。
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2，鍋內添入適量清水，涼水下入鴨肉，加入少許料酒去腥，水燒開后，撇去浮沫，再焯水3分鐘左右，撈出控水 。
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3，另起鍋添入一勺食用油，充分滑鍋后倒出，再添入半勺食用油，撒上少許食鹽，倒入鴨肉，開大火快速顛鍋翻炒，一分鐘后倒出控油；
4，鍋內添入適量清水，倒入蔥姜和大料，加入食鹽3克，白糖1克提鮮；水開后，下入鴨肉和青蘿卜，加入白醋5克；
開大火煮3分鐘左右關火，再把鴨肉和湯汁一起倒入砂鍋中，改小火連續燉煮45分鐘 。
5，45分鐘過后，掀開鍋蓋，加入雞粉2克，攪拌化開，盛入湯盆中，最后再撒上少許蔥花和香菜，淋上少許芝麻油，即可上桌食用 。
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1，準備一塊豬瘦肉，洗凈后切成一厘米寬的肉條，放入盆中腌制：加入食鹽，胡椒粉，料酒各適量，老抽幾滴調色，用手抓勻 。 打入一個雞蛋，攪拌均勻，加入少許清水，再次用手抓勻，最后加入適量的土豆淀粉拌勻，腌制5分鐘 。
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2，準備一個西紅柿，切成薄片，一小把泡發好的黑木耳，撕成小片；準備少許蔥段、姜片，幾?；ń?、一粒八角、幾粒干紅椒備用 。
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3，炒鍋燒熱倒入食用油，油溫燒至五成熱時，下入腌好的肉條，用勺子輕輕打散，避免粘連，開小火炸3分鐘左右，炸至肉條金黃酥脆時，即可撈出控油備用 。
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4，鍋內添入少許底油，倒入蔥姜，大料和配菜，快速翻炒幾下，添入適量清水，加入食鹽，雞粉，胡椒粉，料酒，陳醋各適量，老抽幾滴調一下底色，攪拌化開 。
下入炸好的小酥肉，改中小火燉煮5分鐘，使湯汁慢慢入味 。
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5，勾入少許水淀粉，使湯汁更加濃郁粘稠，淋入少許芝麻油增香，即可關火起鍋裝入盆中，最后撒上少許蔥花和白芝麻點綴 。
【什么菜吃起來熱乎,熱乎乎的菜有啥,長篇好文章】今天分享的這4道熱乎菜，無論是搭配米飯還是饅頭，都很完美，熱乎乎地吃完，渾身都冒汗 。
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