說到辣椒油 ， 相信大家都不陌生 。 現在不吃辣的人可以說是極少數 。 大部分人都能吃辣 ， 辣椒油是能讓任何食物更有食欲的神器 。 像平時的面條、涼拌菜 ， 加點辣椒油進去 ， 能立馬讓菜更有吸引力 。 辣椒油就是這么神奇 。
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對于不辣不開心的人 ， 家里一定要有一罐辣椒油 。 很多人買外面吃 ， 也有人自己做 ， 揚子也是 。 我覺得自制的辣椒油比較衛生健康 ， 而且味道很好 。 每次你在家里炒辣椒油 ， 香味都能透過窗戶飄到鄰居家 ， 結果你就來我家要吃的 。 接下來 ， 揚子就來教大家如何炸一鍋香氣迷人的辣椒油 。 你要炒的辣椒油很好吃 。 這四種成分一個都不能少 ， 很多人都忽略了 。 難怪不好吃！
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[自制辣椒油]
配料：粗細辣椒粉、白芝麻、鹽、白糖、白酒、陳皮、香菜、洋蔥、桂皮、大蔥、香脂葉、八角、食用油 。
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[制造過程]
第一步：將粗、細辣椒粉和白芝麻倒入一個大盆中 ， 然后加入一些鹽 ， 加入白酒和清涼油攪拌 ， 使辣椒粉表面先濕潤；另外 ， 準備炒辣椒油需要的調料 ， 洋蔥洗凈切絲 ， 香菜洗凈 ， 大蔥切塊 ， 準備八角、桂皮、香葉各一克 。
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第二步：鍋中倒入大量食用油 ， 然后將準備好的香料全部放入鍋中 ， 先燒至5成熟 ， 再用小火慢煎 ， 讓香料刺激出的香味完全滲入油中 。 將香料炸至焦黃后 ， 撈出殘渣 ， 再將油加熱至7成熟 ， 然后關火 。
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第三步：熱油靜置20秒左右后 ， 將三分之一的油倒入盛有辣椒粉的盆中 ， 用筷子攪拌幾下 ， 再加入剩余的油 。 這時候加入一點老陳醋和白糖 ， 用筷子攪拌 ， 最后放在一邊晾涼 。 冷卻后 ， 放入無水、干凈的密封廣口瓶中保存 。
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炒一鍋辣椒油 ， 鹽、白糖、陳醋、白酒必不可少 ， 絕對不能少 。 這就是讓辣椒油的油質更豐富的秘訣 。
【炸辣椒油放什么好吃好看,辣椒油都放啥炸的香,秘訣告訴你，在這里】
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