不管你去哪里，你都得找點樂子，做點什么 。 是的，美食是我的樂趣，我會想辦法！說零食，把吃的食物當回事帶在身邊！
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我來山東6年了，發現有一種蔬菜，當地人特別愛吃 。 住我隔壁的一個阿姨每次去菜市場都用她的小三輪車拉滿滿一車 。 在山東，這種蔬菜相對便宜，一元一斤，有時候甚至地獄一元 。 她去南方，直接四塊錢一斤 。
這種蔬菜和肉是絕配 。 無論是搭配牛羊肉還是豬肉，都好吃又開胃，所以每次遇到都毫不手軟，會帶兩三斤 。 你知道這是什么蔬菜嗎？
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當地有句諺語：“大蔥蘸醬吃得越多，身體越強壯” 。 我說的蔬菜是大蔥 。 秋天天氣比較干燥，人容易出汗，經常會覺得無味無力 。 這個時候很適合來點大蔥 。 作為山東人必不可少的食物，生吃能提神醒腦，熟吃能給菜肴提供濃郁的鮮味 。 難怪大家都愛 。
其實南北方的洋蔥差別很大 。 《齊民要術》記載：冬春兩季的蔥，有小蔥，小蔥，山蔥 。 不要二月蔥，六月蔥，夏蔥說“小”，冬蔥說“大” 。 這種蔥大概就是它所說的“冬蔥” 。 其實不是只有山東人愛吃大蔥 。 宋代詩人陸游也是一個愛吃大蔥的人：“瓦盆麥飯伴鄰節，黃耳青蒜空，非窮賤之事，乃筆湯僧肺大官蔥” 。
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要知道，著名詩人陸游是浙江紹興人 。 連他都夸大蔥，可見大蔥味道確實不錯 。 民間一直在說：“一根蔥配三味藥” 。 秋天怎么能錯過這么好的食材呢？入秋后，大量上市 。 多買點，一次炒兩個，吃拿都省事 。
喜歡吃大蔥的朋友可以多買一些 。 它非常耐儲存 。 接下來，我將教你一道大蔥炒豬肉，這是你用餐的特別開胃菜 。 它很簡單，味道很濃 。
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材料：2根蔥和100克豬前腿 。
輔料：花生油、鹽、蠔油1勺、白胡椒半勺 。
制造過程：
1.大蔥洗凈，撕去外膜，切成斜刀形 。 前面綠色的部分可以直接切掉，只要蔥的味道更好 。
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2.洗凈豬前腿 。 如果不容易切片，可以放入冰箱冷藏，然后取出切片，這樣比較容易 。
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3.鍋里放花生油，燒熱，放入切好的豬肉，開始翻炒 。 炒豬肉的時候，一定要炒到焦黃 。 這時候豬肉的鮮香就會被炒出來 。
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4.倒入我們的蔥花，快速翻炒 。 大蔥本身是可以生吃的，所以炒的時候需要快速翻炒 。 如果不喜歡太刺激的味道，可以再炒一會兒 。
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5.翻炒至入味，加鹽和1勺蠔油，再加入半勺白胡椒，翻炒均勻至入味，待大蔥變軟即可關火 。
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6.找一個干凈的大盤子，放上去，一個非常好吃的大蔥炒肉絲就做好了 。 香甜爽口，越吃越有食欲 。
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雕刻技巧：
1.炒大蔥的時候，需要撕掉外層 。 一般外層比較老，失水比較多，不容易咬到 。
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