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大龍蝦怎么吃好 龍蝦的做法

生活百科龍蝦的做法

說起吃大龍蝦 ， 吃貨們肯定口水滴答流了 ， 龍蝦肉質鮮嫩 ， 堪稱蝦中極品 。在酒店里 ， 大龍蝦一般是清蒸的多 ， 它還有其他吃法嗎？下面來了解大龍蝦的吃法 。起司焗龍蝦材料：新鮮活龍蝦半尾 ， 蘑菇3~5個 ， 洋蔥 1/4個 ， 牛油 少許 ， 面粉 少許 ， 鮮奶油 2大匙 ， 起司約5片
做法：
1.將新鮮活龍蝦先汆燙至六分熟 ， 剖開將龍蝦肉挖出來切丁 ， 殼留著備用 。
2.蘑菇切丁、洋蔥切小碎 ， 以牛油炒香 ， 再加入鮮奶油、面粉、起司炒至黏稠 ， 然后將龍蝦丁加入混合 ， 炒至龍蝦肉八分熟后起鍋 ， 放入龍蝦殼中 ， 上面放上刨片的起司 ， 再放入250℃烤箱烤至起司融化呈金黃色即可 。
蒜蓉龍蝦原料：龍蝦1只 ， 西蘭花、青豆、大蒜、蠔油、黃油各適量 。
做法：
【大龍蝦怎么吃好 龍蝦的做法】 1.冰凍龍蝦在自然溫度下解凍 。
2.冷水如果 ， 將龍蝦蒸一會 。
3.大蒜剁成蒜蓉 ， 西蘭花洗凈掰成小朵 ， 在開水中焯燙一下 ， 青豆在開水中稍微煮一會 。
4.黃油用小火融化 ， 放入蒜蓉炒香 ， 加入適量的蠔油 。
5.加入適量的開水 ， 放入煮好的青豆 。
6.把蒸制好的龍蝦 ， 從背部剪開 ， 把炒好的蒜蓉汁澆到上面即可 。
生炊龍蝦原料：龍蝦750克 ， 精鹽3克 ， 豬油（煉制）40克 ， 姜3克 ， 白酒15克 ， 香菜25克 ， 小蔥25克 ， 橘油1碟 。
做法：
1.先將活龍蝦洗干凈 ， 斬去蝦腳 ， 然后斬段 ， 將蝦腳擺在碟上 。將蝦頭部開邊 ， 外殼和蝦肋去凈 ， 后斬件擺在蝦腳上面 。尾部開邊 ， 撿去蝦屎 ， 連殼斬件擺在腳頭上面 。
2.用小碗盛白酒 ， 加入精鹽拌勻后撒在蝦肉上 。蝦上放姜、蔥 ， 進蒸籠猛火蒸8分鐘 。
3.取出后撿去姜、蔥 ， 淋上白豬油 。吃的時候以香菜和橘油佐食 。
蔥姜雙龍原料：龍蝦兩只 ， 蔥姜、雞精、料酒、糖各適量 。
做法：
1.將龍蝦清理干凈 。
2.龍蝦塊用廚房用紙吸下水 ， 裹上生粉 ， 入鍋炸至顏色橘紅 。
3.鍋中留底油 ， 放入蔥姜爆香 ， 倒入炸過的龍蝦塊 ， 撒上少許的雞精 ， 料酒 。
4.加入一點水 ， 中火燜至湯汁濃稠 ， 即可出鍋 。

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