導讀：甩了碗米線，我也是干了碗米線，還有很多人連中午飯都是吃米線，外面的米線（也就是米粉）太難吃了，回到云南的第一件事必是先過米線癮，3.當你去吃米線時“否則就吃不上爽口的米線”云南的米線真好吃“一碗米線的... ...在網上有很多關于如何看米線好壞呢的知識，也有很多關于好壞米線之分的文章 。 今天來看下小編精心整理的，關于如何看米線好壞呢,好壞米線之分的文章吧~如何看米線好壞呢1.云魁湯底所用的冬瓜豬，便在這里長大 。 冬瓜豬，生長速度較慢，主要喂食玉米、米糠、優質牧草及野生芭蕉桿等生態飼料，所以冬瓜豬肉肥而不膩，肉質鮮嫩細膩，口感非常好 。 以其為料入湯，味道鮮甜，香味純正濃郁，營養價值高 。 冬瓜豬養殖生態，無污染，其肉富含13種氨基酸，不飽和脂肪酸是普通雜交豬的3倍；膽固醇含量也明顯低于普通豬，普通豬膽固醇為70mg\\kg，而冬瓜豬膽固醇是 46mg\\kg；另外，冬瓜豬肉特含的ω-3系脂肪酸，具有清血脂的作用，是名副其實的健康食品 。
2.在云南，無論是鄉村還是城市，無論是兩遍小吃攤還是高檔宴席，似乎都離不開米線 。 在昆明，早上碰到熟人打招呼“你格吃早點了？”，“吃了，甩了碗米線”，“哦，我也是干了碗米線”（甩、干都是吃的意思） 。 有的人說米線是小吃，其實是云南早點的主食，還有很多人連中午飯都是吃米線 。 米線是最讓云南人難舍的美食，特別是長期在外的云南人回到云南，往往會說“外面的米線（也就是米粉）太難吃了，我要刻吃碗米線刻”（刻就是去的意思），回到云南的第一件事必是先過米線癮 。
3.當你去吃米線時，店家會一連串的問“粗的還是細的”、“酸漿還是干漿的”、“什么帽子”、“放不放辣子”、“大碗小碗”……，你得耐心的一一回答，否則就吃不上爽口的米線 。 云南的米線真好吃！
4.7月25日，云魁亮相新華社，首席美食品鑒官于榮光跨界吃播，在線觀看量達19W+；自制宣傳片《一碗米線的修行》獲第八屆全國品牌故事三等獎，視頻全網播放量超100W+；小紅書、抖音博主傾情力薦云魁過橋米線，全網曝光量達120W+；連獲大眾點評昆明過橋米線排行榜NO.1，堅持用心服務好每一個進店的顧客；云魁微博話題云魁閱讀討論量86W+，一碗米線的修行閱讀討論量24W+……這些榮譽和口碑都是每一個云魁人用心付出所換來的 。
好壞米線之分1.米線有酸漿，干漿之分 。 酸漿的不論粗細均口感柔滑，不過細的更佳一些 。 以前為人工制作，現為機制 。 由于筋骨好，機制的扯出的米線能拉幾里的長度 。 干槳的吃著有些許硬軔 。 購買時，見盤成卷的，買斤把需糾斷，會沾手的，品質好 。 制米線時，白米摻了一定的紅米，米線帶有紅米本色，因為紅米糙，純紅米米線反而口感較差 。 還有一種是活木線晾干的叫 干米線，切后扎或包成把的，耐儲存，也方便攜帶和交付快遞 。 $這里要說注意了//有的私人小作坊，為賺昧心錢，會買價格便宜的陣化米加工米線，這種米扯出的米線很難形成長根，他就添加進吊白塊，使之能有筋骨 。 摻吊白塊的食用后，對人身體絕對有害！吊白塊能促使米線增白，所以，白得不正常的切忌不能買！紅薯，蠶豆等也能加工成干米線的形狀，需用水發開，這容易識別 。 前幾天，去飯店取美團外賣的酸菜魚，有一盤極象米線，嘗試一下，嚼頭跟米線無二 。 問，這是什么？店家說，這是洋芋(土豆)粉絲 。 (見下圖)___
2.; 米線不一定是細的 ，而應該是粗的，之所以細是想披上一層偽衣，含膠的米線粗不了，應為要想變粗，它的弊病就出來了，要不就是好斷不成線，要不就是吃的時候有硬心的感覺，就是吃膠的感覺 。 在這里解開大家心中的一個疑慮，粗米線做成那么長的線，是不是也含膠啊，解釋是這樣的，就是咱家吃的河洛，或者面條一樣，很長啊，也不斷，反而從側面證明一個問題，能做成粗米線而不斷，口感好的米線是優質大米面做成的，是好面，可放心實用 。
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