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海參怎么吃最有營養 海參的家常做法

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【海參怎么吃最有營養 海參的家常做法】海參，又名刺參、海男子、土肉、海鼠、海瓜皮 。海參與燕窩、鮑魚、魚翅齊名，被稱為世界八大珍品之一 。那么海參怎么吃最有營養呢？海參怎么吃最有營養海參燉瘦肉 原料：豬肉（瘦）250克，海參（水浸）250克，棗10克，精鹽3克，味精2克 。
做法：
1、海參洗凈，切絲 。
2、豬瘦肉洗凈，切絲 。
3、紅棗（去核）洗凈 。把豬瘦肉、水發海參、紅棗放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉2～3個小時，加入鹽、味精調味供用 。
功效：具有補腎益精，滋潤腸燥的功效 。
蔥燒海參 原料：水發海參500克，清湯250克，油菜心2棵，料酒9克，濕玉米粉9克，熟豬油45克，蔥120克，油、醬油、味精、食鹽各適量 。
做法：
1、將水發海參洗凈，用開水汆一下，用熟豬油將蔥段炸黃，制成蔥油海參下鍋，加入清湯100克和醬油、味精、食鹽、料酒，用微火燉爛 。
2、將海參撈出，放入大盤內，原湯不用 。將油菜心放在海參上 。
3、鍋內放清湯150克，再加入醬油、味精、食鹽、料酒等調料，用濕玉米粉勾芡，澆在海參、油菜心上，淋上蔥油60克即成，佐餐食用 。
功效：具有延緩衰老、提高免疫力的功效 。
海參粥 原料：海參50克，粳米100克 。
做法：
1、將海參泡發，剖開腹部，挖去內腸，刮洗干凈，切碎，加水煮爛 。
2、粳米淘洗干凈，與海參一并放在砂鍋內 。
3、加入清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬20～30分鐘，以米熟爛為度 。
功效：具有美容功效，使皮膚的皺紋減少，變得潤澤而有彈性 。
海參牛尾湯 原料：海參50克，牛尾100克，西紅柿20克，生姜、枸杞子、黨參各適量 。
做法：
1、牛尾放入鍋內加涼水焯一遍，盛出備用 。
2、西紅柿，用熱水燙去外皮，切小丁，鍋里加油燒熱，放入切好的西紅柿丁煸炒，煸炒出紅湯后加水燒開，轉到砂鍋，加入焯好的牛尾煮開 。
3、將所有調料和海參全部下鍋 。
功效：具有補肝腎、健脾胃、益精氣的功效 。
海參有什么營養價值海參中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵，以及維生素B1、維生素B2，尤其含有18種氨基酸、牛磺酸、硫酸軟骨素、刺參粘多糖等多種成分，因此海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材 。食用海參，可以起到提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用 。
海參的選購儲存1、選購海參時，應該選擇海參參體為黑褐色、鮮亮、呈半透明狀，參體內外膨脹均勻、呈圓形，肌肉薄厚均勻，內部無硬心，手持參的一頭顫動有彈性，肉刺完整的優質海參 。而不要選擇海參參體發紅，參體枯瘦、肉薄、坑陷大，肉刺倒伏，尖而不直 。
2、儲存海參時，最好用涼水浸泡，每天換水2～3次，不要沾油，可放入不結冰的冰箱中 。如是干貨保存，最好放在密封的木箱中，以防潮 。

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